中村喬 - 電子書籍 1

日本でも知られる端午節・七夕・冬至節や、清明節や送竈節などの中国の伝統的な年中行事について、歴史的な視点から辿る名著の復刊。 続きを見る

「何をもって憂を解かん，ただ杜康(酒)あるのみ」。中国の造酒史上もっとも詳細に醸造法を記した『北山酒経』と，酒に関する名物と故事を集めた『酒譜』。ともに宋代の酒書で，整ったテキストとしては中国最古のも……続きを見る

『茶経』『茶録』『大観茶論』など，中国の代表的な茶書10種を翻訳し，詳細な注を付したもの。「茶」に関する基本書として，また日本の「茶道」の源泉を示すものとして，研究上欠かすことのできない史料。 続きを見る

山海の珍味をつかって料理の世界に君臨する中華料理。熊掌や駱駝，鵞鳥，鼈(すっぽん)などの食材，餃子や麺類，燻製などの調理法を詳述する。食文化の精華，中華料理の究極のレシピここに登場! 続きを見る