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驚人的發酵力：用麴實現美味、健康、永續新生活
著者：山元正博, 山元文晴
出版社： 讀書共和國出版集團
発売日： 2023年12月06日
**　　看日本最懂麴的發酵達人，** **　　如何激發麴菌與人類、環境互利共生的無限潛力** **　　以農學和醫療等科學角度討論「麴」的專書** 　　山元正博為農學博士及麴屋第三代傳人，成立源麴研究所，致力於開發……続きを見る
価格：1,422円

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