酒・焼酎・カクテル 11

全国新酒鑑評会の概要を解説するとともに、’９９年度の主な金賞受賞蔵紹介と、最近１０年間に受賞した全蔵元の受賞歴を掲載したガイド。国税庁醸造研究所発表の一般公開資料による金賞受賞名簿を出典とした。続きを見る

米作る人、酒造る人、売り手に飲み手、関わる人々に変更をせまる「亀の尾」。困った、困ったと言いながらますますその魅力にひきこまれる人々の物語。続きを見る

本格焼酎＆泡盛醸造３９蔵と買える酒販店３８軒。全国の本格焼酎＆泡盛醸造６３９蔵名簿を掲載。続きを見る

カクテルとおしゃれの極意をあなたへ。楽しみ方、身につけ方の秘訣が満載。続きを見る

かつて「三増酒」という劣悪な日本酒が溢れていた時代とは違い、いまでは純米吟醸や大吟醸、『久保田』とか『八海山』といった有名な地酒をどこでも手軽に楽しめる。「いい時代になった」との印象を持つ人は少なくないだろう。だが現実は違う。七三年をピークに清酒の消費量は減少の一途を辿り、焼酎にも抜かれた現在では……続きを見る

ホームバーに一冊！ガイドブック ●特別の機会に飲みたいおいしいカクテルのレシピを、ノンアルコール・ドリンクも含め、200種以上集めたガイドブック ●覚えておきたいスタンダードカクテルから、さまざまな場面で活躍するオリジナルカクテルまで。 ●暑い夏の日のためのロング・ドリンクから、冬の日の温もりを与えてくれ……続きを見る

蔵元・流通・組合などの催事は、こうして開かれる。足で集めた各地の酒造り最前線情報を公開！酒ジャーナリストの第一線で４０年。「日本酒で乾杯推進会議」百人委員面目躍如の最新刊。続きを見る

何を食べながらのもうかな。のみたい！と思ったそのときに味わいたいからいま台所にあるものを使って。でも、冷奴やお漬物そのまんまじゃなんだかもったいない。「日本酒と一緒に味わいたい」素直にそう思えるお料理がいい。“ほんのひと手間”の魔法をかけた４０のレシピがおいしくて、楽しい日本酒時間を運びます。続きを見る

フルーツのような香りが広がる吟醸酒、さわやかなスパークリング、贅沢な甘味の貴醸酒…。今、日本酒がすごい勢いで進化し、世界でも注目を浴びています。日本酒の基本から料理とのマリアージュ、日本酒に合う簡単レシピ、美しい酒器、匠が伝授するお燗の裏技、そして若き蔵元や女性杜氏インタビューなど、日本酒の芳醇な……続きを見る

ワインとおなじく日本酒の味香に変化をもたせるものとして、その蔵の依ってたつ風土（気候風土と文化風土の双方を含む）が挙げられる。吟醸酒が花咲いた時代の旅と酒蔵のはなし。「南極」「食養」との三部作終巻。続きを見る

「身体障碍者」と「精神障碍者」のそれぞれの苦しみとは何か、またどうその苦しみをなくせるのか。　実際に障碍のある方のエッセイから明らかにする。　また、一般の方はどのように障碍者の方に接すれば良いのか。　本書は障碍者に対する国の支援制度に関する情報を一律に纏め、障碍者の方の生きづらさを少しでも減らす為……続きを見る

ADHD（注意欠如多動性障碍）は不注意、多動性、衝動性の3つの特徴を主な症状として認める発達障碍の1つです。　子どものADHDは100人に5人程度見られると言われており、大人のADHDは様々な報告がありますが2.5％程度と言われており、男女比も1：1になると言われています。　1章ではADHD/ASDの違いや定義、どのような方法や……続きを見る

現代は精神障害が大幅に増えている時代であり、厚生労働省のデータによると平成26年は392万人、29年では400万人を超えている。うつ病・気分障害・双極性障害・不安障害・統合失調症・認知症・依存症などは近年において著しい増加がみられるところである。この現象に対し、精神医療はこれらの治療を担っていくことになるが……続きを見る

Author John Gauntner is recognized as the world's leading non-Japanese sake expert. A longtime Japan resident, he is well known among sake brewers and others within the sake industry. He wrote the Nihonshu Column in the Japan Times for many years before writing a weekly column on sake in Japanese ……続きを見る

それは食品史上最小、最深のイノベーションだった。持ち運べるコップの形状、飲み飽きしない「旨味」、画期的なカップ酒を生みだした背景に何があったのか？続きを見る

蒸留装置を手づくりすれば、純度の高い芳醇な焼酎をいとも簡単に蒸留できる。手づくり焼酎の味は焼酎蔵元や酒販店主の保証つき！圧力鍋も利用でき、蒸留装置つくりの費用はわずか。本書を全国の焼酎ファンに贈る。続きを見る

明治時代は軍備拡張のため大増税が繰り返され、酒税は国の税収ナンバー1に。また、戦後の日本酒離れの裏には、三倍増醸酒など、節米による大量生産への強い批判があった。歴史に振り回された酒の160年を追う。 第1章　打ち出の小槌 第2章　“エサ”にされたドブロク 第3章　禁酒法の衝撃 第4章　幻の「瑞穂の国」 第5章　米……続きを見る