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包丁入門　砥ぎと砥石の基本がわかる
著者：加島健一, 佐藤順子
出版社： 柴田書店
発売日： 2019年08月02日
料理に携わる者ならば、避けては通れない包丁研ぎ。 全国百貨店の鮮魚売り場の中で有数の売上げを誇る大阪・阪神百貨店の「阪神髭定」。そのバックヤードで毎日百キロを超える大量の魚介をおろしている著者の加島……続きを見る
価格：1,430円
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