永山久夫 - 電子書籍 1

安い・うまい・カンタン・栄養満点！人気和食研究家の若きビンボー時代を支えた基本食材とレシピ。早い・うまい・便利「永山流フライパン炊き込みご飯」、「１日おきに魚と肉」食事法、栄養が凝縮された「魚の缶詰……続きを見る

京都までの約500ｋｍを15日で踏破した江戸の人々。その健康を支えたのは豆腐に小魚、たくあんに米と、つましいながら理に適った食生活だった。現在では世界各国から注目を浴びる和食のルーツである江戸時代の食の……続きを見る

「おいしい、ヘルシー、美しい」そして「長生き」できる、そんなイメージが確率しつつある和食だが、特に和朝食の効果は絶大だ。さらに、最近では、朝ごはんを食べなかった人よりも、朝ごはんを毎日摂取している人……続きを見る

文化遺産に登録されたことで、世界の人々から注目を集める「日本食」。本書は、日本の食事に息づく「精神」や「美意識」について、しきたり、作法、ルーツなどの切り口から解き明かす。ビジネスでは今後もグローバ……続きを見る

2013年、和食はいよいよ世界無形文化遺産へ。和食と長寿食研究の第一人者が和食にしかないサプライズを豊富なウンチクを織り交ぜながら紹介。世界一豊富な食材、ダシ文化、発酵食etc……。読めば自然に和食の知識が……続きを見る

クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、戦国武士の出陣食、江戸時代から人気のすしなど、日本人が愛してやまない食の変遷史１万余年を解き明かす、食文化史の第一人者による決定版。 続きを見る

新書『江戸めしのスゝメ』をコミックエッセイ化。江戸後期、最もイケていた神田を舞台に、料理屋の一人娘・かよと浮世絵師の卵・小梅が、庶民の食生活の様子を当時の風俗とともにたっぷりと紹介します。各季節ごと……続きを見る

長寿は毎日の「食」にあり。食文化史研究の第一人者が、長年にわたり調査・研究した長寿村の食生活をもとに旬の食材を使った３６５日の長寿食を紹介。ボケずに元気に長生きする明日からの豊かな食生活を伝授。※本……続きを見る

「長寿の秘密は食にあり」と考える著者が、各地に残る長寿食を訪ねて得た知恵を大公開！　ボケずに明るくいきいきと長寿時代を楽しく暮らすためのわざと秘訣満載の書。※本作品は紙版の書籍から口絵または挿絵の一……続きを見る

江戸の庶民の食べ物をカラーのイラスト付きで季節ごとに楽しく解説。 ユネスコの無形文化遺産に登録された和食の原点がここに凝縮! 四季折々の旬の食材を活かした料理や年中行事のための料理など、暮らしの中の日……続きを見る

長寿の秘密は「食」にあり、と考える著者が、長年訪ね歩いた全国の長寿村の地域に根ざした食生活の秘密をわかりやすく解説。各地の長寿食の知恵を通して、ボケずに長生きする豊かな食生活を提示する。 続きを見る

あの歴史上の美女はなぜ長生きだったのか？ イラストともに美女の長寿・美容食を紹介！！ ＊80歳前後まで生きた？！卑弥呼の好物は菜茹（野菜スープ） ＊絶世の美女・小野小町の好んだコラーゲンたっぷりの熊の掌……続きを見る

北斎も家康も知っていた！　「不老長寿」の秘密がいま明かされる　●抹茶でリラックスすると脳がクールに　●アスパラガスで若返り！　●梅干しで病気を叩く　●モモは仙人の食べもの？　●日本人の腹ぐすりは「大根」……続きを見る

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？ ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接……続きを見る