羅伯特．沃克 - 電子書籍 1

美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★ 「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」 ──****食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗 好食材達人、老饕……続きを見る

調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！ 肉有紅、白、藍三種顏色？魚一定有腥味？ 蠟燭可以用來烹飪嗎？雞蛋可以冷凍嗎？ 為什麼有些食材聞起來非常香，吃起來卻很難吃？ 乾性食材和液狀食材為什麼需要不同……続きを見る