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プロのための製菓技法 生地 増補改訂版
著者：金子美明, 藤生義治, エビ澤信次, 森本慎, 菅又亮輔
出版社： 誠文堂新光社
発売日： 2021年08月25日
お菓子の基盤となる11の生地。 それぞれの生地を使ったお菓子を5人のパティシエがレシピとともに紹介する、実践的な1冊です。 パート・ブリゼ、パート・シュクレ、パート・フイユテ、パータ・ジェノワーズ、パータ……続きを見る
価格：3,520円
一流シェフのパウンドケーキ
著者：ピエール・エルメ, 和泉光一, 金子美明, 安食雄二, 奥田勝, 横田秀夫, 森岡梨, 吉野陽美, 山本次夫, 笠岡喜一郎
出版社： 世界文化社
発売日： 2017年10月20日
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 ロングセラーの既刊ムックがパワーアップして再登場！ お菓子を作る人にとって普遍の大定……続きを見る
価格：1,078円
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