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素材の組合せから考える、プチガトー
著者：caf´e-sweets(カフェスイーツ）編集部
出版社： 柴田書店
発売日： 2022年08月13日
パティスリーの花形アイテムとも言える小さな生菓子「プチガトー」。そこには、パティシエによる綿密な計算のもとにつくられる多彩な味や香り、食感が詰め込まれています。素材の合わせ方やアクセントのつけ方もパ……続きを見る
価格：2,200円

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