Bread 41

Respeitando as tradições da viennoiserie ao mesmo tempo que dialoga com os desafios contemporâneos do setor, o chef Diego Lozano apresenta um material técnico e prático para quem deseja dominar ess……続きを見る

Entdecke die Welt des hausgemachten Brotes – ganz einfach! Möchtest du mühelos frisches, duftendes Brot in deiner eigenen Küche backen? Dieses Brotautomaten-Kochbuch für Anfänger macht es möglich. E……続きを見る

If you’ve ever pulled a loaf of crusty sourdough from the oven… cracked it open… and watched steam roll out of that chewy, tangy crumb… You already know the truth. Real sourdough isn’t just bread. I……続きを見る

If you’ve ever pulled a warm loaf of fresh bread out of the oven, you already know the truth… Nothing in the grocery store even comes close. The crust crackles. The inside is soft, fluffy, and fragr……続きを見る

Discover the foundations of bread making with "Bread Baking Basics". This bread baking book serves as a detailed guide for anyone interested in the craft of creating homemade loaves, from classic va……続きを見る

Scopra il piacere di comprendere l'arte della panificazione con questo volume dedicato alla cultura del pane. Se ha sempre desiderato approfondire le conoscenze tecniche dietro il profumo del pane c……続きを見る

【風靡台日，鬆餅機第一品牌！14款烤盤品項全制霸】 最容易上手、最受歡迎的Vitantonio鬆餅機食譜大公開， 一機在手，早餐、點心統統有， 只有想不到，沒有做不到， 讓你成為孩子心目中的地表最強媽咪！ 只要放入……続きを見る

This approachable guide to bread baking features thirty five recipes, a primer on flours, folding techniques, starter secrets, and much more! For centuries, artisan bread makers have given rise to t……続きを見る

La base è sempre la stessa: farina, acqua, lievito, ma i tipi di farina che si possono adoperare sono innumerevoli, così come gli ingredienti che possono essere aggiunti. Le combinazioni diventano i……続きを見る

Si parte dal Friuli Venezia Giulia, regione che al pane dedica l’omonimo museo, e si prosegue toccando tutte le regioni, da nord a sud, per un viaggio alla ricerca dei pani che in pochi ricordano e ……続きを見る

Dopo il successo di Tutta la bontà del pane e Impara a cucinare in un mese Sara Papa, maestra nell’arte della panifi cazione, propone 60 nuove ricette di pane e dolci, spiegate in modo completo e de……続きを見る

L’esperienza di Piergiorgio Giorilli, indiscusso maestro dell’arte bianca, unita alla competenza di Elena Lipetskaia, ingegnere tecnologo alimentare, rendono accessibile a tutti il mondo della panif……続きを見る

Al di là del grano, sono moltissimi i tesori che si possono trovare in un campo: farro e avena, ma anche segale, mais, riso. Questo libro unisce due veri e propri monumenti gastronomici italiani, il……続きを見る

Il pane preparato in casa con ingredienti genuini ha un sapore ineguagliabile, reso ancora migliore dalla soddisfazione che si prova nel creare con le proprie mani un alimento antico, simbolo per ec……続きを見る

Da Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, una guida completa sulla tecnica della lievitazione lenta destinata a diventare un testo di riferimento per addetti ai lavori e semplici appassiona……続きを見る

Nuova edizione aggiornata, e con tante ricette inedite, del libro che è diventato un testo di riferimento per conoscere tutti i segreti della pasta madre, della farina, dell’acqua, della correa temp……続きを見る

A testimonianza di quanto il pane sia importante nella nostra tradizione, la lingua italiana ha una precisa parola, “companatico”, per indicare proprio «ogni cibo che si accompagni al pane durante i……続きを見る