ダンテ・アリギエリ - Italian 1

INDICE - ORGANIZZAZIONE - IMPRENDITORIALITÀ - F.A.Q. - CONCLUSIONI - APPENDICE NORME IGIENICHE ELEMENTARI 続きを見る

INDICE - LA FARCITURA - ASPETTI TECNICI - FARCIRE LA FANTASIA - PER LAVORARE - IL BELLO DELLA DIRETTA - FARCIRE LA PIZZA IN TEGLIA O AL TRANCIO 続きを見る

Segreti e tecniche di lavorazione per una pizza di qualità: la legna, la temperatura, manutenzione ordinaria e straordinaria del forno, mantenere la temperatura durante il lavoro, la cottura, raccog……続きを見る

INDICE - ASPETTI TECNICI - IL CORDOLO - INCONVENIENTI - IL BELLO DELLA DIRETTA - I CONSIGLI DEL PIZZAIOLO 続きを見る

"Di Pizza e Pizzerie" è un viaggio alla scoperta di un mestiere antico. Ma sempre attuale. E che non conosce crisi. Tra arte e tecnica, tradizione e innovazione, pratiche secolari e moderne re-inter……続きを見る

INDICE - ASPETTI TECNICI - Impasto Maria Stuarda - LIEVITO MADRE - Impasto La Cattedrale - Impasto Mediterraneo - LIEVITO DI BIRRA - IMPASTO INDIRETTO - Impasto La Castellana (pizza al taglio) - Imp……続きを見る

INDICE - ASPETTI TECNICI - Impasto Base - Impasto Dante - Impasto Il Periplo - Impasto Belvedere - Impasto Diamanti (per pizza napoletana) - Impasto Ducale - Impasto Il Duomo Bianco - Impasto Accade……続きを見る

Fun and easy recipes to enjoy with friends and family, especially during down time. 続きを見る