幹 - 料理 (1) 通販 LOOK!! Kobo館

著者：橋本幹造
出版社：誠文堂新光社
発売日： 2025年12月26日

たかが大根、されど大根日本料理を何百年にもわたって支え続け、調理場では日本料理人を育てる役目も担っている大根。世界中から注目を集め、日本料理がさまざまに解釈されるなか、長年にわたって、調理場で繰り……続きを見る

価格：4,950円

著者：鈴木幹啓
出版社：アスコム
発売日： 2022年04月28日

【こんな負の不健康スパイラルに陥っている方必見! 】健康のためには、体にいいものを食べることが大切。それはわかっていても、継続するのは難しいことです。 1週間はがんばれても、結局は途中で挫折してしまう……続きを見る

価格：1,430円

レビュー件数：2 / 評価平均：★★★ (3.0) → レビューをチェック

著者：中山幹
出版社：中央公論新社
発売日： 2012年12月14日

江戸前鮨が今のような姿を取り始めたのはいつ頃のことなのか？　大阪と江戸前の鮨の違いは？　すし屋でのマナーとは？　私たちの風土と文化が育てた日本人のもっとも愛す鮨の素顔に迫る一冊。すし業界に長く関わっ……続きを見る

価格：817円

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