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世界も驚くおいしいパン屋の仕事論
著者：成瀬正
出版社： PHP研究所
発売日： 2016年09月16日
おいしいパンを求めて、連日行列の絶えないパン屋が飛騨高山にある。店の名は、「TRAIN BLEU（トラン・ブルー）」。オーナーシェフの成瀬正は、2005年に開催された「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリ……続きを見る
価格：1,500円
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