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醤油・味噌・酢はすごい　三大発酵調味料と日本人
著者：小泉武夫
出版社： 中央公論新社
発売日： 2023年04月28日
料理の素材を引き立て、味付けの決め手となる調味料。古くから用いられてきた発酵調味料の醤油・味噌・酢は、日本の食卓に欠かせないばかりか、海外での需要も年々高まっている。本書は、発酵学の第一人者がこれら……続きを見る
価格：880円
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