農業部漁業署 - 電子書籍 1

隨著新年的腳步接近，家家戶戶忙著張羅除舊佈新，以及一家大小都最期待的年夜飯。在華人傳統中，「魚」象徵「年年有餘」，是餐桌上不可或缺的靈魂主角。本期為讀者整理了年節選魚指南、主廚私房料理與走春行程，陪……続きを見る

臺灣四面環海，海洋不僅滋養島嶼，也形塑了世代相傳的漁業文化。本期以「傳統漁業與漁法的轉型」為主題，走訪各地漁村，從海上到潮間帶，從勞動現場到體驗活動，重新認識那些曾經支撐漁村生計的重要技藝。無論是迎……続きを見る

一艘船能順利出海捕魚，靠的不是某一個人，而是一整群緊密合作的夥伴。有人掌舵、有人下鉤、有人處理漁獲，每個角色都重要；在大海上，彼此依靠，才走得過風浪。臺灣的海洋漁業，除了本國船員，來自印尼、菲律賓等……続きを見る

秋刀魚油脂在鐵網上滋滋作響的畫面，是許多人記憶裡秋天的氣息，而今年的秋刀魚，比往年更顯得珍貴。在氣候變遷、洋流變動與國際配額管理下，秋刀魚資源面臨挑戰，也更突顯漁業管理的重要性。我國在國際場域以科學……続きを見る

石斑魚養殖在臺灣已有數十年歷史，技術成熟穩定，從活魚運輸、冷藏到冷凍加工體系完善，透過產、製、儲、銷多元通路，積極融入國人日常餐桌。 石斑魚富含膠原蛋白、優質蛋白質與低脂肪，符合現代人追求健康飲食趨……続きを見る

行政院推動「2050 淨零排放」政策，以永續轉型為核心，涵蓋能源、產業、運輸、生活及農業等領域。其中，農業部門設定「2040年提前達成淨零排放」的願景，展現農業作為國土永續根基的積極角色。農業部與漁業署從減……続きを見る

蚵仔即牡蠣，在臺灣不僅是一項漁產品，更是國人飲食的重要代表。無論是蚵仔煎、蚵仔湯、蚵仔酥，或蚵仔麵線、蚵嗲，蚵仔料理遍布全臺，味美營養，價格親民，深受民眾喜愛。 臺灣的養殖牡蠣產業已有三百年的發展歷……続きを見る

隨著海洋生物資源面臨全球過度捕撈、環境破壞與氣候變遷等挑戰，「増裕放流」已成為全球漁業管理與海洋保育的重要手段。「適時、適地、適物種」的海洋放流，不只是單純的魚苗釋放行為，而是一項結合生態科學、資源……続きを見る

虱目魚又稱牛奶魚或海草魚，為南部地區熟悉的魚類，虱目魚肚粥更是最難忘的滋味，產業鏈完整且具地方特色。隨著消費型態改變，傳統以鮮魚為主的銷售模式，配合消費者飲食習慣改變，已逐漸延伸至水產加工領域成健康……続きを見る

漁業推廣月刊自1968年創刊，讀者群涵蓋學生、漁民及業相關人士，以推廣臺灣漁業為宗，內容包括漁業文化、每期專題報導、漁業專欄、生態保育、漁業管理、 休間、美食等。 続きを見る

臺灣位處熱帶及亞熱帶地區，四面環海，海岸線達1,600 多公里，有黒潮、南海海流及大陸沿岸流流經，冷水及暖水交會，又有外海沙洲及濕地海岸等多樣化海岸自然景觀，具備豐富的漁業潛能，加上勇於冒險、刻苦耐勞的民……続きを見る

花腹鯖、白腹鯖及真鰺等鯖鰺魚類為臺灣東北部海域重要漁獲物種，每年漁獲量穩定維持約6萬至7萬噸，占了沿近海總量近4成，以富含營養卻平價的「國民魚」姿態，滋養了一代又一代的臺灣人。為確保鯖鰺資源永續利用，……続きを見る

行政院近年持續建設農、畜、水產品全國冷鏈物流體系，以百億經費建置區域物流中 心、批發市場與產地產業團體的冷凍與加工設施等，讓農漁產品延長保鮮、減少耗 損，並提升可售率。不僅増加產銷調節彈性、能儲存安全……続きを見る

在這個日新月異的時代，我們常被創新科技與便利的現代生活方式所吸引，卻忽略了身邊的古老文化。臺灣漁業歷史淵遠流長，承載各民族豐富的技術與智慧。 本期漁業推廣月刊將帶您融合傳統與現代，體驗漁業的新魅力，……続きを見る

水產品的運銷體系中魚市場扮演著關鍵角色，不僅是漁民直接販售漁獲物的場所，也是消費者取得新鮮水產品的重要來源，更具有調節魚貨、產銷供需平衡及穩定市場價格等重要功能。 隨著消費者對水產食品安全與品質要求……続きを見る

臺灣的定置網漁業歷史悠久且是具永續性的被動式捕魚方法，主要利用魚類カイ游的習性，在沿岸海域設置固定的網具，等待魚群自行進入網中。臺灣東部海域有穩定的黒潮，西部則有豐富的潮汐變化，都為定置網漁業提供了……続きを見る

漁業女力崛起是現代漁村發展的關鍵力量之一，漁村中女性的角色已成為漁業穩定與發展的重要支撐。傳統認知上，海洋捕撈漁業往往被認為是男性的領域。但如今越來越多女性投身於漁業，並在其中扮演多重角色，無論是在……続きを見る

臺灣的漁村擁有獨特魅力，結合了壯麗的海景、豐富的沿岸資源、傳統的漁業文化和在地漁村人文文化與活動。偶爾就該暫時遠離都市，來場深度的漁村小旅行！ 漁業的發展與變遷，是漁村旅遊中深具文化意義的部分。返鄉……続きを見る

新的一年，萬象更新，大家對於生活周遭的人事物與環境總有新的期許。民眾從有意識的消費行為做起，也能夠一點一滴地對漁業永續發展有所貢獻。 從選擇具有第三方認驗證標章或產銷履歷可追溯性水產品，可確保經由政……続きを見る

臺灣鯛的發展歷程，如同一段令人驚嘆的立志故事。1946 年，兩位勇敢的臺灣先驅吳振輝先生與郭啟彰先生，將原來毫不起眼的非洲慈鯛從新加坡帶回臺灣，其後為了感念他們的引進與推廣，便以他們的姓氏命名為吳郭魚。……続きを見る

春節將至，圍爐團聚的溫馨時光總少不了海味相伴。這幾年，隨著消費習慣的改變，漁產品從傳統冷藏冷凍食材到即食、常溫加工食品，不僅種類愈發豐富，還兼顧了便利與創意。尤其在政策的推動下，冷鏈與加工技術的進步……続きを見る

「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」其實不只米飯背後有辛勤耕耘的農夫，我們餐桌上的海鮮背後，同樣是漁民在大海拚搏捕獲，尤其是離鄉背井到異地工作的外籍船員，忍受著與家人分別的思鄉之苦，日復一日地辛勤付出。 船……続きを見る

肩負產業承先啟後的使命的新世代漁業青年，在臺灣漁業的轉型期中帶來活力，身懷跨界知識、創新理念與勇於挑戰的決心，實際投入漁業生產、行銷等環節，將理想轉化成務實；將心力投入於維護食品安全、發揚食魚文化、……続きを見る

漁業是靠天吃飯的行業，漁民在海上打拚的時候，漁會的四健、家政推動與落實，是漁村與家庭重要的精神支柱。漁業署協助各區漁會長期透過家政推廣，提供漁村婦女再教育及培訓技能，藉以提升持家工作能力；並且透過四……続きを見る

漁船上方掛著集魚燈、左右兩側伸出長長的張網竹竿，是棒受漁網的特殊外觀，為了捕撈鎖管為主的趨光性魚類，漁民往往下午或傍晚出港，選定漁場後在海中拋下狀似風帆的「傘錨」，並把集魚燈放入水深1到1.5公尺處開燈……続きを見る

遠洋漁業為我國漁業重要支柱，除作業漁場遍及三大洋，更包括鮪延繩釣、鰹鮪圍網、魷釣兼營秋刀魚棒受網等不同漁業。其中鮪釣漁業更有世界前三的地位和影響力，不僅漁獲量大、樣態眾多，且為擁有高度分工的產業鏈。……続きを見る