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日本酒の科学　水・米・麹の伝統の技
著者：和田美代子, 高橋俊成
出版社： 講談社
発売日： 2015年09月25日
日本酒はワインではありません。日本酒なのです。なにを言っているかって。それは醸造法がわかれば納得。仕込みのときに自然の乳酸菌の増殖を待つ、昔ながらの「生もと」の酒は格別だという。日本酒のことがわかる……続きを見る
価格：1,188円
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