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最新　日本酒の科学　水・米・麹の伝統の技
著者：和田美代子, 高橋俊成
出版社： 講談社
発売日： 2025年09月17日
「國酒」として長く親しまれ、 いまや ‘‘SAKE’'として世界にも広がる日本酒。 米・水麹というシンプルな原料から生まれる味わいは、 実に奥深く、多彩な表情を見せてくれます。 その陰には、微生物たちの繊細な働……続きを見る
価格：1,320円
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