牛刀包丁 1

※商品は画像の12番1点になります。 【寸法】全長460mm 【重量】365g 【背厚】3.0mm 店舗用識別コード：TKG-77-0289-1306 TKG-78-0295-1306続きを見る

商品の仕様●堺鍛冶師 土井逸夫氏と研ぎ師 山塚光雄氏による青二鋼の両刃鍛造シリーズ 刀身に深く打刻された焔は激しく燃ゆる堺の炎から生まれた証でもあります。●材質:青二鋼 サビます●柄:一位八角水牛柄※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※……続きを見る

特徴 ●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。 ●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 ●全長:330mm ●刃渡り:210mm ●重量:165g ●材質:刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木 ●パッケージサイズ(mm):61×350×22 仕様 サイズ カラー 重量 材質 付属品 AMSB2011続きを見る

●外寸1：440●重量：345g●板厚厚み：背:2.7●材質1：16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼●刃渡り：30cm●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質＆高性能。●両刃類似商品はこちら4990600 ミソノ 440 モリブデン鋼 21,112円4986800 ミソノ モリブデン鋼……続きを見る

↑↑↑正確な在庫状況は上記バナー「在庫状況を確認する」をクリックして頂き、必ずご確認ください。  GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積……続きを見る

●EVOLCHEF(エボルシェフ):シリーズ●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能です。●材質:刃身/ハイカーボンステンレス刃物鋼ハンドル/18-8ステンレススチール【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。続きを見る

商品は写真の1番、1点のみです。 肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP 【刃渡】30cm 【全長】435mm 【g】240g 【背厚】2.5mm 〈特長〉 ●本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●抗……続きを見る

サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、 最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、 使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 品　番 M-1108 DPS 刃渡り 120mm 材　質 刀身/モリブデン・バナジウム鋼 割込 ハンドル/18-8ステンレス鋼 刀身とハンドル一体構造 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 刀……続きを見る

●型番：MCGK210●サイズ全長：330(mm)●重量：120g●板厚：背:2.2(mm)●材質モリブデン・バナジウム鋼エラストマー樹脂ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)●抗菌：○●洗浄機：不可●耐熱・耐冷温度：ハンドル：115℃●刃渡り：21cm●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理……続きを見る

商品は写真の16番、1点のみです。 【刃渡】21cm 【全長】340mm 【g】162g 【背厚】1.9mm 材質：刃部／ AUS 8A（モリブデンバナジウム鋼） HRC58±15 柄部／18-8ステンレス（ショット加工） ●刀身（モリブデンバナジウム鋼）と柄の部分（18-8ステンレス）を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。 ●刀身が柄の最後部まで差し込んであり、折れ等の心配がありません。続きを見る

商品の仕様●外寸(mm)：304 ●重量：156g●板厚/厚み：背：2.0●材質：モリブデン鋼含有特殊ハガネ ●抗菌：○●耐熱・耐冷温度：120℃●刃渡り：18cm■● ツバ付プロ仕様● 手研ぎ本刃付すばらしい切れ味● 抗菌7色カラーハンドル衛生管理対応(HACCP対応)● モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。● ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショ……続きを見る

[サーモス グランエッジ 小牛刀包丁(150mm) KKBG150Sシヨウギユウトウ [KKBG150Sシヨウギユウトウ]] の商品説明●高い硬度の材質と熱処理で鋭い切れ味長持ち。●日本製刃材の高い切れ味。●刃幅の狭さとほどよい重さとバランスで小回りが利く。●繋ぎ目が無くて衛生的なオールステンレス。●さびにくい、食洗機対応。●シャープでデザイン性の高い柄形状。[サーモス グランエッジ 小牛刀包丁(150mm) KKBG150Sシヨウギユウトウ [KKBG150Sシヨウギユウトウ]]のスペック●材質:ステンレス●寸法:W27.0×H1.5×D3.5cm●刃渡り:約150mm、刃幅/約35mm●質……続きを見る

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●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●全長：435mm ●刃渡り：300mm ●重量：290g ●材質：刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木 ●パッケージサイズ(mm)：79×459×22続きを見る

※上の画像は誠光（まさみつ）上作M105 V金10号口金付牛刀 積層 全貫通 240mmです。 【特長】 ●肉を切る際に最適な一本です。 【仕様】 ・サイズ　：　240mm（刃渡り） ・刃の形状　：　両刃 ・鋼　：　V金10号積層鋼（3層） ・柄　：　黒合板柄、口金付（全貫通）刃物用最高級ステンレス鋼（V金10号鋼）にステンレス鋼を鍛造した手打品です。刃は錆びに強く粘り強度があります。三層鋼ですのでスッキリとしたデザインです。積層鋼タイプより安く、使用頻度の多いプロ向け商品です。(※切れ味・耐久性は同じです。) 柄は口金付全貫通式で……続きを見る

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- 堺實光 プレミアムマスターII銀三鋼・素材は高級刃物の安来鋼 銀紙三号(銀三鋼)を使用・銀三鋼はサビに強く、材質の硬度も高い為、切れ味が……続きを見る

商品の詳細 刃渡り 240mm サイズ 全長380mm 背厚5,0mm 質量 350gオールステンレス 藤次郎 藤寅作 DP鋼シリーズ ツバ付 洋出刃 FU-617 24cm 洋出刃包丁 藤寅 FU617 ●日本製 刃付：両刃　(右利き用） ●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入繁殖を防止し、非常に衛生的です。 ●熱湯消毒（180℃）が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。 ●職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。 ●安全面でも握り易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。 ●切れ味が……続きを見る

●メーカー名：片岡製作所 / kataoka(カタオカセイサクジョ)●商品名：マスターコック 牛刀●メーカー品番：MCGK240P●JANコード：4906496805647商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■全長：372mm■重量：170g■材質：刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りポリプロピレン樹脂●備考■砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。■プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■抗菌剤……続きを見る

※上の画像はカラーのサンプル画像です。※商品は画像の2番、カラーはブラックになります。※商品名の商品1点になりますので、ご注意ください。 【寸法】全長315mm 【質量】150g 【背厚】2.0mm 【材質】刀身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：18-8ステンレス抗菌焼付塗装 ●6色のハンドルカラーを食品別・用途別に使い分けることができ、衛生管理・HACCP対応に最適です。 ●刀部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の庖丁のように、刀部と柄の連結部の隙間に汚水等がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。 ●ハンドル部は……続きを見る

●外寸1：300●重量：160g●板厚厚み：背:2.3●材質1：合金鋼ステンレス(炭素鋼・クローム・モリブデン)●刃渡り：18cm●両刃●C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。類似商品はこちらASG1936 杉本 CM鋼 牛刀 36 CM114,830円7922900 杉本 合金鋼ステンレス 牛刀 50,111円7923000 杉本 合金鋼ステンレス 牛刀 57,705円7922800 杉本 合金鋼ステンレス 牛刀 31,888円458038688508……続きを見る

商品の仕様●外寸(mm)：335 ●重量：182g●板厚/厚み：背：2.0●材質：モリブデン鋼含有特殊ハガネ ●抗菌：○●耐熱・耐冷温度：120℃●刃渡り：21cm■● ツバ付プロ仕様● 手研ぎ本刃付すばらしい切れ味● 抗菌7色カラーハンドル衛生管理対応(HACCP対応)● モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。● ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショ……続きを見る

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、?73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚：2.5mm●ハンドル耐熱温度：11……続きを見る

【用途】●肉、魚、野菜など食材の調理に【特長】●継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。●貝印独自の設計により、ハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現●食器洗浄機にも対応しており、常に衛生的にご使用いただくことが可能●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を実現●新デザインハンドル指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザイン●本格的な調理におすすめなシェフナイフ【本体仕様】●サイズ：約幅4.7×奥行34.4×高さ2cm●重量約140g●材質：刃……続きを見る

【商品情報】●HACCP対応の施設向けにカラー展開したシリーズ●使いやすさと切れ味の良さから、多くのレストランのシェフにも愛用されています。すべりにくく握りやすいFIBROXハンドルは、高い耐熱性があり、衛生的にすぐれています。HACCP対応の施設向けにカラー展開【商品仕様】●商品サイズ(mm):40×20×315●重量(g):98●刃渡り:19cm●材質:ステンレススチール、ポリアミド●生産国:スイス続きを見る

堺 菊守SKKバナジウム鋼(口金付) ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有)を使用。 適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。（カタログ表示価格は消費税が含まれていません）サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):24_370_250_2.4続きを見る

商品情報商品名：燕シリーズ 牛刀 18cm W-1106商品番号：aa1-1232630JANコード：4906496703431サイズ：18cm重量：115g材質刃：モリブデン・バナジウム鋼　柄：ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂ポイントハンドルは一体成型でエラストマー樹脂に抗菌剤が入っているため、衛生面に優れています。刃は水砥で本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味が長く持続します。配送料について【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。JANコード：4906496703431続きを見る

この商品のバリエーション 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−180 ホワイト 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−180 ピンク 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−180 イエロー 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−180 グリーン 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−180 ブルー 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−180 レッド 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−180 ブラウン 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−180 ブラック 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−210 ホワイト 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−210 ピンク 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−210 イエロー 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−210 グリーン 抗菌カラー包丁 牛刀 MGK−210 ブルー 抗……続きを見る

●サイズ：270mm ●材質：モリブデン鋼、ツバ付黒合板柄 ●用途：肉、魚、野菜、パン、その他軟らかい食材をほとんど切れる用途の広さが特徴。刃渡り180mmから360mm位の長さがありますが、一般の方では、210mm程度が使い易い長さです。 【特徴】切れ味をよくするモリブデン入り。ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。ハイレベルの技術を駆使した錆びにくく切れ味の冴えるステンレス鋼包丁。 ミソノの中でもっともスタンダードなシリーズです。モリブデン鋼を使用しているので、サビにも強く、料理人から家庭用とし……続きを見る

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- 【特長】■ 13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。■ 複合材の採……続きを見る

商品は写真の1番、1点のみです。 切れ味最高?ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的 【刃渡り】 24cm 【全長】 370mm 【重量】 195g 【背厚】 2.2mm ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼? 職人による手砥ぎ刃付 ハンドル部：18-8ステンレススチール モナカ構造? 握り易いフィット感のある特殊形状続きを見る