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食の展望　持続可能な食をめざして
著者：南直人, 味の素食の文化センター
出版社： 農山漁村文化協会（農文協）
発売日： 2023年07月07日
この100年、人々の食生活は“母の手づくり弁当”が強制された時代から、ジェンダーレス・LGBTQ・女性の一人飲み・孤独のグルメの時代へ。マスコミが追う食の流行も年々うつろい、「消費される食」と食の持続可能性が……続きを見る
価格：5,940円

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