味の素食の文化センター - 電子書籍 1
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商品件数:4 1件~4件 (1ページ中 1ページめ)
食の展望 持続可能な食をめざして
著者:
南直人
,
味の素食の文化センター
出版社:
農山漁村文化協会(農文協)
発売日:
2023年07月07日
この100年、人々の食生活は“母の手づくり弁当”が強制された時代から、ジェンダーレス・LGBTQ・女性の一人飲み・孤独のグルメの時代へ。マスコミが追う食の流行も年々うつろい、「消費される食」と食の持続可能性が……
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価格:
5,940円
0
食の現代社会論
著者:
味の素食の文化センター
,
伏木亨
出版社:
農山漁村文化協会(農文協)
発売日:
2023年05月29日
生きるための食から快楽の食へ。「映え」重視はシズル感かフードポルノか。科学管理の安心・安全と動物としての生きる力の喪失。味覚センサーが測定しAIが決める「おいしさ」…。科学と人間の狭間で、いま、日本と……
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価格:
5,940円
0
食の文明論
著者:
味の素食の文化センター
,
池谷和信
出版社:
農山漁村文化協会(農文協)
発売日:
2023年10月17日
世界中に広がりながら食の幅を広げ、共食という方法で生き残りと文化・文明の発展を遂げてきた人類。環境問題やIT化、コロナ禍で食の物質的・文化的基盤がゆらぐ今、食の根本から人間の未来を考える学際的論集。
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価格:
5,940円
0
朝鮮半島の食 [韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの]
著者:
守屋亜記子
,
公益財団法人味の素食の文化センター
出版社:
平凡社
発売日:
2024年03月04日
独自の発展を遂げる韓国・北朝鮮の食文化の変遷を研究者の視点から読み解く。2022年度味の素食の文化フォーラム記録本。
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価格:
2,970円
0
ページ内ソート
巻数 1-9
巻数 9-1
タイトル A-Z
タイトル Z-A
発売日 旧-新
発売日 新-旧
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