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巨匠の技と心 江戸前の流儀
著者:小野二郎, 金本兼次郎, 早乙女哲哉, 小松正之, 小松正之
出版社: KADOKAWA
発売日: 2015年10月31日
「江戸前三大料理」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「すきや橋 次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る! 続きを見る
価格:1,540円
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