日高良実 - 電子書籍 1

2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた！という人が多くなりました。なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい！」「この動画通りに作ったらい……続きを見る

★★★こんなのアリ? 家に「あるもので（アルモンデ）」シェフの味！★★★ 電気代の高騰や食品の値上げラッシュなどの影響から、最近、情報番組やWebニュースなどでよく取り上げられているキーワードが「アルモンデ」。……続きを見る

「アクアパッツァ」オーナーシェフ・日高良実が簡単で本格的な乾物イタリアンレシピを紹介！　乾物の使い方は和食だけじゃない。手軽にオシャレで、ビギナーさんも安心お手軽クッキング！　海苔をクリームソースに……続きを見る

鮭、かじき、ぶりなどの切り身魚や鯵、鰯、さんまなどの一尾魚は、いつも塩焼きか煮つけかのワンパターン。そしてまぐろ、鯛、かつおなどの刺身は、刺身以外で使うことがなく、えびやいか、たこ、貝も決まった料理……続きを見る

誰でもおいしくできるのが低温調理器。でももっとおいしくなる方法があるんです。トップシェフ4人が教える待望のコラボ本。スティック型の低温調理器。お肉のしっとりしたロゼや、とろんとした魚の半生の食感など……続きを見る