木村 紀子 - 電子書籍 1
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商品件数:5 1件~5件 (1ページ中 1ページめ)
西洋料理のコツ
著者:
的場 輝佳
,
西川 清博
,
木村 万紀子
出版社:
KADOKAWA
発売日:
2017年09月23日
肉料理、魚料理からソースまで、西洋料理の調理法や技術にまつわる「コツ」や「なぜ?」を分かりやすく科学の目で解明・解説する。素材別、ジャンル別に、すぐに使えるコツと裏技を徹底網羅し、その一つひとつに科……
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価格:
1,232円
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「食いもの」の神語り 言葉が伝える太古の列島食
著者:
木村 紀子
出版社:
KADOKAWA
発売日:
2015年02月19日
貝・菜・魚・肉・果・豆・根・米・餅・塩・酢・酒・贄……、記紀・万葉などを手がかりに、食を表すことばを読み解き、日本列島に太古から生きていた人々が何を食べて命を繋いできたのかを検証する。※本作品は紙版の……
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価格:
1,496円
0
地名の原景 [列島にひびく原始の声]
著者:
木村紀子
出版社:
平凡社
発売日:
2023年11月09日
野・山・川など、地名に使われる普通の言葉のもとの意味を探るなかから、文字以前の時代の列島の風景と人の暮らしを再構成する。
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価格:
911円
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1
/ 評価平均:
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3.0
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科学でわかるお菓子の「なぜ?」
著者:
中山弘典
,
木村万紀子
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年03月16日
お菓子の基本である生地作りとクリーム作り、お菓子作りに欠かせない基本材料について、「どうしてこうなるの?」「なぜこうするの?」という素朴な疑問に、科学の視点を交えて、1問1答形式で答える、やさしい製菓……
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価格:
3,520円
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科学でわかるパンの「なぜ?」
著者:
梶原慶春
,
木村万紀子
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年03月16日
「小麦粉に水を加えてこねると、なぜ粘りが出てくるのですか?」「もっちりしたパンに適した小麦粉、歯切れのよい軽いパンに適した小麦粉はありますか?」「角食パンの角が丸くなってしまいます。どうしたらきれい……
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価格:
3,520円
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巻数 1-9
巻数 9-1
タイトル A-Z
タイトル Z-A
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