亨 - 料理 1

リーフパイ、ミル・フイユ、ショソン・オ・ポンム、タルトタタンなど、パティスリーが教える本当においしいパイのレシピ。 続きを見る

2003年に『ごはんとおかずのルネサンス』を発刊し、驚いたのは、私の予想をはるかに超える、この料理の実践者からの反響の声でした。食べ始めると、殆どの人の顔のくすみがとれ、肌が白さを増し、艶と明るさが出て……続きを見る

赤いだけが韓国料理というイメージをお持ちではありませんか?　そのイメージを覆してくれる一冊が登場! Natural Simple Healthy 作るのカンタン! カラダにやさしい! 子どもも一緒に楽しめる優しくてヘルシーな韓国……続きを見る

イルプルーの教室で長年培われた、分かりやすく丁寧な手順の説明で、誰でもパティスリーの本格ケーキが作れます。オレンジ、パッションフルーツ、木苺、パイナップル、杏、栗、カシス、かぼちゃ、紅茶、白ワイン、……続きを見る

「ネズミはビールにキレよりもコクを求める」「赤ワインに醤油を垂らすとコクが増す!?」「男性生殖器と口の中には深い関係がある」「牧場のミルクが美味しい科学的根拠」「甘味無しの世界は殺伐としている」ーー。……続きを見る

妊婦さんの食事から離乳食、幼児食まで網羅できる家族が元気になる家庭料理のレシピ。アク抜き・下茹で不要。砂糖・みりんを使わず、家族皆で同じごはんが食べられる「ルネサンスごはん」入門編として、これから赤……続きを見る

しっとりだったりほろっとくずれたり、様々なおいしさのパウンドに、貴方の持っているイメージは一新することでしょう。そんな驚きのおいしさを自らの手で作れる幸せを感じて、味わってください。「これ以上のパウ……続きを見る

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 忙しい日々の生……続きを見る

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フランスで飲むワインはあれほどおいしいのに、日本で飲むフレンチワインはなぜ、 これほどまでにまずいのか。 ワインに無知なパティシエが、愚かな失敗の連続の末にフランスのカーヴ（ワイン貯 蔵庫）と同じ環境……続きを見る

日本が世界に誇れる味わい、うま味。日本人はなぜうま味を味わいの中心においたのかを解説し、うま味成分の代表であるアミノ酸と核酸や、日本で発展しただしや調味料、うま味を次世代に伝える教育などについて説明……続きを見る