弓田亨 - 電子書籍 1

しっとりだったりほろっとくずれたり、様々なおいしさのパウンドに、貴方の持っているイメージは一新することでしょう。そんな驚きのおいしさを自らの手で作れる幸せを感じて、味わってください。「これ以上のパウ……続きを見る

リーフパイ、ミル・フイユ、ショソン・オ・ポンム、タルトタタンなど、パティスリーが教える本当においしいパイのレシピ。 続きを見る

2003年に『ごはんとおかずのルネサンス』を発刊し、驚いたのは、私の予想をはるかに超える、この料理の実践者からの反響の声でした。食べ始めると、殆どの人の顔のくすみがとれ、肌が白さを増し、艶と明るさが出て……続きを見る

妊婦さんの食事から離乳食、幼児食まで網羅できる家族が元気になる家庭料理のレシピ。アク抜き・下茹で不要。砂糖・みりんを使わず、家族皆で同じごはんが食べられる「ルネサンスごはん」入門編として、これから赤……続きを見る

イルプルーの教室で長年培われた、分かりやすく丁寧な手順の説明で、誰でもパティスリーの本格ケーキが作れます。オレンジ、パッションフルーツ、木苺、パイナップル、杏、栗、カシス、かぼちゃ、紅茶、白ワイン、……続きを見る

フランスで飲むワインはあれほどおいしいのに、日本で飲むフレンチワインはなぜ、 これほどまでにまずいのか。 ワインに無知なパティシエが、愚かな失敗の連続の末にフランスのカーヴ（ワイン貯 蔵庫）と同じ環境……続きを見る