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創業320年の鰹節専門店 「だし」再発見のブランド戦略
著者：高津伊兵衛
出版社： PHP研究所
発売日： 2020年05月29日
著者は、江戸時代の元禄12年に創業、東京・日本橋で320年続く鰹節専門店「株式会社にんべん」の13代当主・代表取締役社長です。昨今、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、鰹節やだしは、日本人だけでなく……続きを見る
価格：1,500円

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