陳愛玲 - 洋書 1

這是一本獻給所有熱愛東南亞料理、 關注風味與文化肌理的讀者的美味之作！ 〜一道料理，即是一張風味地圖的展開〜 東南亞的飲食風味，不僅源自熱帶土地的豐饒物產，更深受族群遷徙、殖民歷史與文化融合影響。從越……続きを見る

完整解析辛香料搭配的活用大全 將單方到複方運用講透徹 圖解34道經典菜香氣結構 用對辛香料，讓料理提升層次！ 用生薑烹調海鮮會破壞嫩度？改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。 茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥？可以透過辛……続きを見る