料理 84

豆は、穀物と並ぶ最も古い農作物です。 エジプトのツタンカーメン王の墓からはえんどう豆が、紀元前5500年頃のトルコの遺跡からはレンズ豆が見つかっています。 中東では、紀元前7000〜6000年頃からえんどう豆、レ……続きを見る

ほったらかしで「ラクうま」ごはんにしませんか？ 火にかけるだけの〈１ステップおかず〉、包丁も使わず野菜をまるごと漬ける〈ほったらかし漬け〉、レンチン１回でできる〈特急カレー〉など、毎日のごはん作りを……続きを見る

雑誌『オレンジページ』の特別付録がデジタル限定版で登場！ オレンジページ大人気付録シリーズ16は、2019年7月2日号の特別付録『一生ものの味つけ、教えます。　黄金比率で「副菜」が変わる！』です。 まずは、「……続きを見る

簡単でおいしい鶏肉レシピ。毎日食べたい人気の献立から、ごちそうメニューまで。鶏好き料理研究家の武蔵裕子先生のおうちレシピが満載! 続きを見る

YouTube再生回数600万回超え！「NBSみんなの信州」で大反響を呼んだ感動のドキュメンタリーを書籍化。 がんを患い、「余命わずか」を宣告された母が、家族に遺した1冊のレシピノートに込めた思いとは。 胆のうがん……続きを見る

こんがりの焦げ目。ツヤツヤの照り。見ているだけそそられる！　でも、使うのはいつもおなじみの肉１種＋よく買う野菜１〜２種だけ。しかもらくらく３ステップで作れてベラボーにラク早！そんなマックスおいしくて……続きを見る

ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校の特別講師として活躍する著者による、ティードリンクをテーマにした発想と組み立てシリーズの1冊。 今、コーヒーをアレンジした甘……続きを見る

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にと……続きを見る

飲みたい人のシメの１品、食べたい人のごはんのおかずにも！使用する食材も料理器具も、シンプルでお手頃なものばかり。１つのページを開けば、メイン食材を「揚げ・蒸す」、「焼く・炒める」、「和える・漬ける」……続きを見る

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 包丁が苦手？「……続きを見る

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 **★ 身近な和洋……続きを見る

370レシピを掲載！あらゆるサンドイッチを収録した完全保存版！ 370ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。 【初心者でも大丈夫！】 たまごサラダやハムなどのシングルサンドイッチ、 ベーコンレタスや……続きを見る

近年人気のキーワードである「たんぱく質のおかず」。1日3食たんぱく質をしっかりとることで自然と健康でやせやすい体になることから、スポーツをする人だけでなく、様々な世代に広く浸透してきています。この本で……続きを見る

男女を問わず好きな人が増えており、注目の食材となっている肉。おなじみの肉料理も、少しコツをおさえることで、プチごちそうに大変身する。毎日の食卓をハレの日に変える肉レシピの、肉の選び方も含めて、おいし……続きを見る

夏野菜、たっぷり、華麗に食べ尽くす！ ピチピチの夏野菜をどっさり、ワンランク上のおいしさで味わう知恵を大特集。他にも「あえ麺」、「スパイスカレー」、「すっぱい料理」など、夏にうれしい大充実の内容です……続きを見る

ボリューム主菜と楽チン副菜の、たった２品で完成する大満足献立がズラリ勢ぞろい。どれも１０分１５分で出来る手軽さがうれしいところです。人気のハンバーグや肉じゃがはもちろん、フライパンで作るタンドリーチ……続きを見る

体を温め、血液を浄化し、細胞を生き生きさせる食養料理。使用するのは、米、野菜、野草、豆類、海藻。調味料は塩、みそ、しょうゆと少しのみりん、酒のみとシンプル。若杉流食養料理の数々と、野菜や野草を使った……続きを見る

できたてオムライスにケチャップをかける鮮やかな一瞬、あつあつの鯛焼きの香ばしい香り……ひと口食べた瞬間、心の片隅に眠っていた懐かしい思い出が甦るーーだれもが覚えのある体験を、ユーモアに満ちた視点と、ほ……続きを見る

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 『お茶の時間のイギリス菓子』で人気の砂古玉緒、初の料理本、登場！人気のイングリッシュ……続きを見る

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 子どもが本当に……続きを見る

料理は毎日するものだから、できるだけ簡単に、しかも食べごたえが満点で、しっかり栄養もとりたいもの。 それを叶えてくれるのが、発酵食、豆、雑穀です。 この本で取り上げる発酵食は、話題の塩麹、醤油麹、塩レ……続きを見る

すべてのチャーハン好きに向けた旨いチャーハンのレシピ集。お店の味をおうちで！　冷蔵庫ある食材で激旨！　【内容】小腹が空いたとき、休日の昼下がり、冷蔵庫の残り物を使わなきゃ……そんなとき、ふと作りたくな……続きを見る

〈電子書籍版に関する注意事項〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なりますので、ご購入前にお使いの端末にて「無料サンプル」を……続きを見る

ルーツは修道院。日本の菓子文化にも大きな影響を与えたポルトガル菓子を徹底案内 カステラをはじめ、日本の洋菓子は16世紀にポルトガルの宣教師たちによってもたらされたとされています。 和菓子にも影響を与え、……続きを見る

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 旬のおいしい時……続きを見る

★★便利に使える4つのタイプ！★★ 作りおきおかずの決定版！ かんたん×おいしいレシピを374例紹介しました。 おかずを食材とカテゴリーで分けて掲載しているから、検索性バツグンです。 献立もたてやすく、色んな食……続きを見る

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……続きを見る

卵や白砂糖、乳製品を使わず、体に負担をかけない植物由来の材料で作る、簡単＆おいしいマフィンのレシピBOOKです。 バターの代わりになたね油を使い、生地には豆腐を加えることでしっとりした食感に。材料を混ぜ……続きを見る

キャベツ、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎの4つの野菜を切って煮るだけ。栄養（ファイトケミカル）がたっぷり入った、病気を撃退する命のスープがさらに進化しました！ ベースとなる命のスープに具入りの味噌玉をプラ……続きを見る

※この電子書籍は、固定型レイアウトです。 リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。 「山小屋料理人」の仕事は、限られた食材をやりくりしながら、宿泊者と従業員のおなかと心を満たすこと。 日々の調……続きを見る