お菓子・パン 11

めんどうなことは全部パス！「ぐる」っと「まぜ」たら、あとは焼くだけ。おいしい焼きたてパンを最短距離で作れるレシピ集です。ボウルの中で材料を「ぐる」っと「まぜ」て、トレイにどかんとのせて焼くだけ。「お……続きを見る

ヨーロッパのお菓子の紀行エッセイから、アジア、アメリカのお菓子の由来、芸術家・文豪に愛されたお菓子、文学の中のお菓子など、世界中のお菓子の魅力が詰まった一冊。菓子研究家の山本ゆりこによる家庭で簡単に……続きを見る

［この電子書籍は固定型レイアウトです。リフロー型と異なりビューア機能が制限されます］固定型レイアウトはページを画像化した構造であるため、ページの拡大縮小を除く機能は利用できません。また、モノクロ表示……続きを見る

**※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できま……続きを見る

ホームベーカリーレシピの決定版！パン屋さんのパンに負けないバリエーションを紹介。人気のカレーパンやメロンパン、デニッシュ、イングリッシュマフィンなどももちろん掲載。パティスリー並みのケーキや甘くない……続きを見る

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ショートケーキ、チーズケーキ、クッキーなどの本格的なお菓子から、プリンやパンケーキなど手軽なおやつまで、人気のお菓子のレシピばかりを集めた１冊。詳しいプロセス写真のほか、理想の焼き上がりの写真なども……続きを見る

ちょっとくらい不出来でも、ちょっとくらい不格好でも。心をこめた手づくりのひと品は、さりげなくその場をやさしく明るくしてくれます。本書では、「朝ごはんの時間に」「ふだん着のおやつ」「よそゆきデザート」……続きを見る

今年、開業40年を迎えた東京・尾山台のフランス菓子店「オーボンヴュータン」。 同店のオーナーシェフであり、日本のフランス菓子界の重鎮でもある河田勝彦氏が、50年前のフランス修業時代から現在にいたるまで、……続きを見る

２２万人のファンが待っていた！渋谷ＧＡＬの憧れ近藤千尋、初のモデル本がついに発売！　プライベートを完全公開しちゃいます。Ｔｗｉｔｔｅｒのフォロワー２２万人超え、渋谷ＧＡＬがなりたい顔Ｎｏ．１のちぴこ……続きを見る

製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 ■特集 粉が決め手のパンづくり 小……続きを見る

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆英国チ……続きを見る

素材本来の味を引き出すと人気沸騰バーミキュラのなべで作るお菓子の本が初登場。この本で作り手も食べる側も"幸せ"に。☆"暮らしを変えるなべ""世界一 素材本来の味を引き出すなべ"として大人気の、 鋳物ホーロー……続きを見る

累計1000万アクセスの超人気ブログ「ヤミーさんの3 STEP COOKING」シリーズ。超簡単だけど、おいしくてオシャレ、ちょこっと自慢できるチョコレートレシピがいっぱいの1冊です。アイディアあふれる「おもしろスイ……続きを見る

製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 ■特集 今、ベーカリーは、小規模……続きを見る

ケーク・サレはフランス生まれの甘くないおかずケーキのこと。具だくさんだから朝食やブランチに、華やかだから手土産にと大活躍。サラダ油を使うため、バターの泡立てなどの面倒ナシ！　生地に具をまぜ型に入れて……続きを見る

ハイボールとアイデアフルなつまみで連日大盛況の銀座「ロックフィッシュ」。 大好評の『バーの主人がこっそり教える 味なつまみ』、新たなつまみジャンルを開拓した『バーの主人がこっそり教える 甘いつまみ』に……続きを見る

西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最……続きを見る

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愛でて美しく、味わってほっこり。繊細な色と形、それが季節折々の変化もあいまって、豊かな世界観を見せるのが和菓子です。食べる歳時記のようなその美しさをInstagramでアップ。和菓子をもっと広い世代の人たち……続きを見る

ビタミンCを多く含むレモンを主役にレシピ集を作りました。飲み物にも食事にもお菓子作りにも利用できます。夏、暑く食欲が出ないときでもレモンを上手く使用することで、さっぱりとした食事がいただけます。ビタ……続きを見る

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オールクッキーレシピブック。人気のお菓子研究家、小黒きみえさんが基本の生地作りとその応用から世界各地の伝統あるクッキーや、ケーキーのようなクッキーまでをレッスン。家族から、友達から、あの人から「大絶……続きを見る

フルーツを使ったマリネやコンポート、やわらかな食感を楽しむゼリーやムース、ひんやり感がうれしいジェエラートやソルベ、クリームをたっぷり楽しむティラミスやクレープなど、暑い時期はもちろん、食後にも楽し……続きを見る

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パフェはここ数年、再注目されているアイテム。パティスリーでは夏場の集客に非常に効果的だとして取り組むお店が増えています。 人気店の味わいの構成や盛りつけのデザインは、昔なつかしいパフェとはもはや別物……続きを見る

フードプロセッサーを使いこなして、楽ちんお菓子を作りませんか？ナチュラルでおいしい焼き菓子を始め、定番ケーキ、流行のスイーツ、季節のお菓子までたっぷり紹介。甘さ控えめで、軽食やおつまみにもできるアイ……続きを見る

くだものが主役のとっておきレシピ 四季の中で出合うくだもの。 そのまま食べるのか、焼いたりお菓子にしたりして味わいを凝縮させるのか。 またはハーブやスパイスを香らせるのか。 そんな想いを巡らせるのも、心……続きを見る

贈って喜ばれる手作りチョコをラッピングのアイデアと一緒に紹介。かんたんなものから本格的なものまで多数掲載！ 続きを見る

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