お菓子・パン 8

**※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できま……続きを見る

バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子。 アメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されています。 その理由は「シンプルでナチュラルだから」……続きを見る

オレぺの編集者が作って、撮って、語った「おいしい」レシピの秘密。 オレンジページのレシピは、だれでも失敗なく、おいしく料理を作るための取扱説明書。この本では、そんなオレぺのレシピを世に送り出しつづけ……続きを見る

オレンジページ大人気付録シリーズ30は、2015年7月17日号の特別付録の復刻版『からだにやさしい、素朴なおいしさ。ワタナベマキさんのひんやり和のおやつ』です。 和のおやつ作りって、じつはとってもシンプルなん……続きを見る

ジンジャーブレッドにジンジャークッキー、ジンジャーエールetc. 焼き菓子からドリンクまで、体が温まる生姜尽くしのスイーツブック。 生姜を使ったお菓子と聞いてすぐに思い浮かぶのは、クリスマスのお菓子で有名……続きを見る

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 新たにレシピを加えてパワーアップ！ 業界トップのパティシエたちが丁寧に教えるロングセ……続きを見る

表参道と湘南に店舗を構える人気のベーカリー「パンとエスプレッソと」初めてのレシピ集。 休日のブランチのおもてなしや、さまざまなシーンに活用していただける 「パンのおいしい食べ方」を提案します。 販売開……続きを見る

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食事パン、惣菜パン、菓子パンとバリエーションも豊富！ 　新しい食感、ヘルシーさでいま大注目の食材「米粉」。 　この米粉を使って、従来にない魅力あるパンを作ってみませんか？　“米粉パン”は、お米が本来持つ……続きを見る

雑誌『オレンジページ』の特別付録がデジタル限定版で登場！ オレンジページ大人気付録シリーズ10は、2018年11月2日号の特別付録『食パンでのっけパン&極厚サンド』です。 いつでも、食パンを。 いつも、そばにあ……続きを見る

小麦はもちろん、卵も乳製品も使わずに、ふわふわのシフォンケーキが作れます！ アレルギーのある方やアレっ子ママ、グルテンフリーに興味のある方、どなたにもおすすめしたい米粉のシフォンケーキレシピをご紹介……続きを見る

素朴でおいしい、毎日食べたい和のおやつ 本書は和菓子の定番、あんこを使ったお菓子のレシピ集です。 あずき粒あん、こしあん、白あん、大納言蜜漬けあんなど、風味豊かなおいしいあんこが家庭で手軽に作れます。……続きを見る

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朝食にも、ランチや行楽の弁当にも、小腹が減ったおやつにも、サンドイッチは大活躍。おなじみの定番サンドはもちろんのこと、ボリューム満点のおそうざいサンド、おもてなしごちそうサンド、野菜だけサンドなど、……続きを見る

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重くて真っ黒、一見無骨な見てくれですが、その重さゆえに「熱伝導」「蓄熱」「遠赤外線」に優れた一生モノの鉄鍋。 米ロッジ社のスキレットは、110年以上に渡って世界中で愛されてきました。 スキレット本体をフ……続きを見る

気軽なおやつや朝ごはんに、おもてなしや記念日に。甘いお菓子は、暮らしのさまざまなシーンで大活躍。一度は作りたい定番お菓子から、とっておきのケーキ、プレゼントしたくなるスイーツまでをカバーする手軽な１……続きを見る

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今までの常識にとらわれず作り上げてきた「365日」ならではの新しいパンの作り方を紹介。 東京・代々木公園にある「365日」は、雑誌のパン特集には必ず登場するほどの都内屈指の大人気パン屋さん。オーナーであり……続きを見る

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くり返し作りたい「いちじくのケイク」、レモンのすべてを味わいつくす「シトロン」、アーモンドが香り立つ「ビスキュイ・ベベ」、バラ科の果実の競演「カトルローズ」、ココナッツの甘みが元気をくれる「ビスキュ……続きを見る

人気素材グラノーラを使った朝の定番メニュー、パンケーキやマフィン、スコーンのとっておきレシピを紹介。手作りすれば甘さの調節が可能、トッピングも自分仕様で楽しめます。しかも冷凍保存できるから忙しい朝に……続きを見る

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西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最……続きを見る

「難しい」と思われがちなパン作り。ポリ袋を使うととってもカンタンにできます。本書では、世界一カンタンに作れる、「ポリパン」という製法でパンの作り方をご紹介。生地の成型の方法や、基本の生地の材料によっ……続きを見る

製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 ■特集 ベーカリー経営「100のお悩……続きを見る

製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 ■特集 違いがわかる食パン！　日……続きを見る

いまや恒常化している「バター不足」。パティスリーとしてはバターのリッチな風味や香りなしでケーキをつくることはできません。それでも現実的にバターの入手が危うくなった時、もしくは満足のいく量が入手できな……続きを見る

アップルパイやチーズケーキ、マフィンやスコーン… アメリカンベーキングの老舗「松之助」で人気の焼き菓子レシピ65品が１冊に！ 丸い型、四角い型の型別のケーキのレシピと、型にこだわらないマフィン、ビスケッ……続きを見る

誰でもおいしいお菓子が手軽に作れます！お菓子を作っていて、失敗してしまった経験はありませんか？焼きすぎてしまったり、食感が変わってしまったり……。本書のレシピはちょっとしたポイントで失敗しないで作れる……続きを見る