食欲不振、解熱効果、利尿作用、 美肌効果、血液をサラサラにする。 日本では緑豆もやしの種ですが、東南アジアでは主にデザートに使用します。 お湯で柔らかくなるまで煮込み砂糖を加えると、 温かくても 冷やしてもおいしい、デザートになります。 ビタミンC、タンパク質 日本ではモヤシの種ですが、 東南アジアでは主にデザート、スープに使用します。 漢方薬のひとつとして、解熱、解毒、消炎作用があるとされる。
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