訳あり - ドリンク・お酒 1

茶葉の選び方や種類、美味しく淹れるコツなど、ティータイムをワンランクアップさせる9つのキーワードや、紅茶の最新トレンドをお届け。また、ティーサロンやティーブティックなど、紅茶を生業としている賢人10人に、自身が惚れ込んだ最高の紅茶を教えていただきました。2011年5月20日発行「ブランド紅茶大図鑑」では、トワイニングやディルマをはじめとする、歴史と伝統が息づく紅茶ブランドをピックアップ。それぞれの紅茶の特徴を詳しく解説します。家でできる美味しい紅茶の淹れ方、水出し紅茶、チャイの作り方、幸せなティータイム……続きを見る

1杯のコーヒーの中にはたくさんの人の汗と知恵が隠されています。全日本コーヒー協会製作のDVD「コーヒーに込められた汗と知恵を探る」。主要生産国であるブラジル、コロンビア、インドネシアの三つの産地を実際に取材し、各産地の生産工程をわかり易く紹介しています。 「普段何気なく飲んでいるコーヒーは、世界約50ヵ国で栽培、生産されています。そのコーヒーは、どのように栽培され、どんな過程を経て日本に届くのか、このDVDをご覧いただければお分かりいただけます。」製作・著作：社団法人 全日本コーヒー協会収録時間：22分片……続きを見る

難しいことは考えないで、簡単に作れる至高のコーヒー アメリカでも家庭でコーヒー焙煎をする人が増えています。 なぜか？　それが「もっと美味しいコーヒーを飲む」のに手軽な方法だからです。 家庭焙煎の世界は、コーヒー好きからますます広がっていくでしょう。 日本人で初めてブラジル政府公認コーヒー格付士の資格を修得した著者が、 難しい理屈や理論は抜きにして、いま味わえる世界最高レベルのコーヒーを手軽に家庭で毎日味わえる方法を、家庭でできる手網での焙煎方法も含めて、シンプルな4つのステップで紹介します。 ■田中昭……続きを見る

ウィリアム・ハリソン・ユーカーズが書いた 1948年発行された第2次世界大戦後の世界のコーヒー生産・ 栽培事情・コーヒー貿易・消費動向などが記載された専門書です。 ユーカーズは「オール・アバウト・コーヒー」の著者として有名です。 第1章　コーヒーの栽培方法と生豆の取引 第2章　工場における予備加工と焙煎 第3章　世界のコーヒー生産状況 第4章　世界のコーヒー消費量 W.H.UKERS著 広瀬 幸雄訳（全155ページ）続きを見る