讃岐うどん - 粉類 1

日讃製粉の讃岐うどん専用粉 「緑あひる」 うどん専門店様御用達小麦粉です。 緑あひるは讃岐を代表する讃岐うどん用の中力粉です。 ●近年のうどん用中力粉は色の白いものが増えておりますが、緑あひるは素材を活かし、ほのかな黄身がかった色相が特徴です。 ●緑あひるは発売以来半世紀にわたり、多くの有名店で使用されています。 ●独特なコシと、噛めば噛むほどにじみ出てくる小麦粉の味を兼ね備えています。 ●緑あひるは讃岐うどんの「うまみ」を最大限に引き出すことのできる小麦粉です。 br> うどん玉が約300食出来ます。 打ち粉に……続きを見る

小麦粉の違いがわかるよう、2種類のうどん用の小麦粉をお届けします。 ●「さぬきの夢」は香川県農業試験場が開発した、讃岐オリジナルの小麦です。上手く打つには、少しコツが必要ですが、味わい深い「さぬきの夢」ならではのうどんに仕上がります。 ●「讃岐すずらん」はASWベースの代表的なうどん粉銘柄です。誰にでも簡単に、うどん専門店の手打ちうどんを打つことができます。 【讃岐すずらん】 商品説明 名称 小麦粉 原材料名 小麦（オーストラリア産） 内容量 1kg 賞味期限 パッケージに記載（製造から8ヶ月） 保存方法 高温多湿を……続きを見る

日讃製粉の讃岐うどん専用粉 「緑あひる」 うどん専門店様御用達小麦粉です。 緑あひるは讃岐を代表する讃岐うどん用の中力粉です。保存に便利なチャック付き袋になっています。 ●近年のうどん用中力粉は色の白いものが増えておりますが、緑あひるは素材を活かし、ほのかな黄身がかった色相が特徴です。 ●緑あひるは発売以来半世紀にわたり、多くの有名店で使用されています。 ● 独特なコシと、噛めば噛むほどにじみ出てくる小麦粉の味を兼ね備えています。 ●緑あひるは讃岐うどんの「うまみ」を最大限に引き出すことのできる小麦粉です……続きを見る

うどん用小麦粉（中力粉）「讃岐すずらん」には次のような特長があります。 ●小麦色の光沢があります。うどんの本当の色はただ白いだけではなく、淡黄色つまり淡いクリーム色をしています。 ●単に硬いのではなく、さぬきうどん本来のコシのあるうどんができます。 ●弊社のうどん用小麦粉の中で、うどん専門店でよく利用されている小麦粉です。 商品説明 名称 小麦粉 原材料名 小麦（オーストラリア産） 賞味期限 パッケージに記載（製造から8ヶ月） 保存方法 高温多湿、及び臭気のある場所は避けてください。 小麦粉は新しいほど、艶の……続きを見る

白バラは、特に風味、旨みに重点を置いて製粉されたうどん用の小麦粉です。 白バラで作ったうどんには次のような特長があります。 ●昔から受け継がれてきたうどん本来の「甘み」と「風味」があります。 ●毎日食べ続けても飽きることのない美味しいうどんができます。 ●コシの強さは、当社の麺用粉の中で一番です。 商品説明 名称 小麦粉 原材料名 小麦（オーストラリア） 賞味期限 パッケージに記載（製造から8ヶ月） 保存方法 高温多湿を避けてください。 4〜9月頃は、野菜室や冷蔵室での保管をお奨めします。 製造者 木下製粉株式会社……続きを見る

「さくら夢2000」は、さぬきの夢とASWをブレンドすることにより、両者の長所を兼ね備えたハイブリッド型麺用粉として開発されました。 ASWの持つ作業適性の良さ、きれいな淡黄色、滑らかでしっかりとした食感に加え、さぬきの夢の特長である「もっちり感」、「風味の良さ」を兼ね備えた、さぬきうどん専用の小麦粉です。 さぬきの夢の作業性について 「さぬきの夢」は先代の「さぬきの夢2000」に比べ作業性が格段に向上しました。 具体的にはグルテンの粘性が向上したので、うどんが切れにくく、作りやすくなったことです。 とは言え、……続きを見る

うどん専用小麦粉「さぬきの夢」は、讃岐産小麦さぬきの夢を100%使用したうどん専用小麦粉（讃岐の地粉）です。 上手く打つには少しコツが必要ですが、その味と食感は保証いたします。噛んだ後、一呼吸遅れて口内に拡がる甘みは「さぬきの夢」ならではの特長です。 【さぬきの夢 5kg】 商品説明 名称 小麦粉 原材料名 小麦（香川県産） 賞味期限 パッケージに記載（製造から8ヶ月） 保存方法 高温多湿を避けてください。 4〜9月頃は、野菜室や冷蔵室での保管をお奨めします。 製造者 木下製粉株式会社 香川県坂出市高屋町1086-1 主な用……続きを見る