カノウユミコ - 電子書籍 1

野菜のアクは取り除かずうまみとして利用、皮のうまみも生かして調理。肉や魚など動物性の食材はあえて使わない。 【野菜が主役の料理】 旬の野菜にはおいしさと力強さがあり、栄養もたっぷり含まれている。そんな……続きを見る

卵、バター、生クリーム、牛乳、ゼラチンなどの動物性素材を使わず、砂糖も使わず（メープルシロップをほんの少し使用）、しかも野菜が主役の驚きのお菓子集です。 小麦粉や油を多用せず、野菜の甘みやコク、個性……続きを見る

肉、魚、卵、乳製品などの動物性素材を使わず、砂糖、だしも加えずに、野菜、豆、穀類、海藻などの植物性素材だけでととのえた料理。それが、この本で提案する‘菜菜ごはん’です。 メインのおそうざいになる野菜料……続きを見る

好評“菜菜（さいさい）”シリーズの第５弾のテーマは「おつまみ」。 自然の甘み、香り、色……「野菜ほどおつまみに最適な食材はない」と断言する著者が、 野菜、豆腐、乾物などの植物性素材だけで、どんなお酒にも合……続きを見る

買ってきた野菜をダメにしてしまうことがなくなります！野菜不足も解消！　野菜のおいしさ再発見のフル活用おかず／いんげん・トマト・なす・ピーマン・レタス・きゅうり・セロリ・キャベツ・大根・ズッキーニ・じ……続きを見る

2004年７月の刊行以来好評を博している『菜菜ごはん』の第２集。 肉、魚、卵、乳製品などの動物性素材を使わず、砂糖、だしも加えずに、野菜や豆、海藻などの植物性素材だけでととのえた料理という“菜菜ごはん”の……続きを見る

野菜の味わいを凝縮させる独特な調理法とアイデアフルな料理の数々をくりだすのがカノウユミコさんの持ち味です。そのカノウさんの、野菜、豆、穀類、海藻などの植物性素材だけを使う「菜菜」シリーズの第4弾に、……続きを見る