土田美登世 - 電子書籍 1
LOOK!!
side. B メディア館
Kobo館
キーワード
著者名
ソート順
標準
発売日(新しい)
発売日(古い)
価格が高い
価格が安い
レビュー件数が多い
レビューの評価が高い
カテゴリ
全体から
ジャンル指定でしぼりこみ
▼電子書籍
人文・思想・社会 (1)
美容・暮らし・健康・料理 (4)
ホビー・スポーツ・美術 (1)
→電子書籍 絞込解除
ジャンル別ベストセラー
小説・エッセイ
ミステリー・サスペンス
ライトノベル
漫画(コミック)
ビジネス・経済・就職
語学・学習参考書・資格
人文・思想・社会
科学・医学・技術
美容・暮らし・健康・料理
ホビー・スポーツ・美術
旅行・留学・アウトドア
PC・システム開発
エンターテインメント
ノンフィクション
写真集
絵本・児童書
ボーイズラブ(BL)・ティーンズラブ(TL)
雑誌
洋書
商品件数:4 1件~4件 (1ページ中 1ページめ)
すしのサイエンス [おいしさを作り出す理論と技術が見える]
著者:
土田美登世
,
佐藤秀美
,
高橋潤
出版社:
誠文堂新光社
発売日:
2020年03月26日
世界中の人々を惹きつける鮨の技術に「科学」で迫る! 魚の選び方、切りつけ、炊飯、握りなどの知識と技術から、酢や塩につけた魚の切り身のタンパク質の変化などの科学的データまで、鮨にまつわる事柄をさまざま……
続きを見る
価格:
4,620円
0
レビュー件数:
1
→ レビューをチェック
やきとりと日本人〜屋台から星付きまで〜
著者:
土田美登世
出版社:
光文社
発売日:
2015年01月23日
本書は、やきとりに関する初めての総合的な研究書かつガイドである。「歴史学」「文化学」「老舗学」「社会学」「名店学」「ご当地学」「こだわり学」「調理科学」「肉用鶏学」など、さまざまな切り口でやきとりの……
続きを見る
価格:
770円
0
レビュー件数:
8
/ 評価平均:
★★★★
(
3.5
)
→ レビューをチェック
アウトローのワイン論
著者:
勝山晋作
,
土田美登世
出版社:
光文社
発売日:
2017年07月21日
「いいブドウを使ってその力を引き出すように発酵させ、酸化防止剤をゼロか、本当に少ししか使っていないナチュラルなワインは、赤なのに淡い色のニュアンスを持っていて、熟成感のある色っぽい香りがする。(中略……
続きを見る
価格:
814円
0
レビュー件数:
5
/ 評価平均:
★★★★
(
3.5
)
→ レビューをチェック
天ぷらのサイエンス [おいしさを作り出す理論と技術が見える]
著者:
中川崇
,
佐藤秀美
,
土田美登世
出版社:
誠文堂新光社
発売日:
2023年01月23日
日本を代表する江戸前仕事、天ぷらの技術に「科学」で迫る! 揚げる前の魚貝の下処理、選び方などの知識と技術から、油や揚げる際の温度変化等の科学的データまで、天ぷらにまつわる事柄をさまざまな角度から解説……
続きを見る
価格:
4,840円
0
レビュー件数:
2
/ 評価平均:
★★★★★
(
4.5
)
→ レビューをチェック
ページ内ソート
巻数 1-9
巻数 9-1
タイトル A-Z
タイトル Z-A
発売日 旧-新
発売日 新-旧
No results found
ID:
-
[
標準
|
詳細
| 品名が
上
下
右
|
文字のみ
画像のみ
|
livedoor Wiki
@wiki
]
[画像
小
中
大
] [自動改行対策
off
on
]
楽天アフィリエイト リンク作成 (複数商品も一発で!!)