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巧克力工藝事典：品種、產地、風味、配方、技法，甜點主廚的巧克力專業指南
著者：希迪‧徳‧布拉邦徳
出版社： 城邦出版集團
発売日： 2023年05月09日
2018年Master Pastry Chef糕點大師 2021年34th SVH Master Icecreammaker第34屆SVH冰淇淋大師 希迪‧徳‧布拉邦徳帶領你進入巧克力的世界 在甜點界，光是製備和原料就有很大的差異，還有許多細膩的專業技巧，讓這個……続きを見る
価格：2,611円

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