王景茹 - 電子書籍 1

絕妙好醬vs.美味料理○ 醬料作法完整呈現：簡單易做的醬料工具書，掌握做出成功醬料的小祕訣，讓你隨時品嚐健康的好味道，輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴，在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。○ 美味醬料，讓料理畫龍點……続きを見る

*此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦閱讀* 如何培養天然酵母做麵點？發麵的時間如何把握？ 和麵該用熱水、溫水還是冷水？手勁該大或小？ 饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？ 這些問號往往……続きを見る

Ⓞ內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類，收錄130種煎餅、家常 餅，方便讀者根據口味喜好，挑選喜愛的食譜製作。 Ⓞ食譜作法步驟清楚，配合技法，對技巧要領、準備材料、……続きを見る

*此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦閱讀* ◎專業老師撰寫，從基礎到變化，圖文示範，製作壽司醋、拌醋飯一點也不難，飯糰壽司種類多樣，口感零距離！ ◎介紹多種飯糰（正方形、三角形、圓形、圓餅形等）、壽司……続きを見る

◎做麵食從了解麵粉開始 詳細介紹各類麵粉的特性，進而帶入麵糰的製作原則和各種成功撇步，為成功做出好吃的麵食打好基礎。 ◎各類家常麵食做法大公開 本書收錄家常麵、水餃、鍋貼、包子、饅頭、餡餅等常見的麵食做……続きを見る

製作祕訣用分解步驟圖來傳授，新手也能成功做出有口感的麵食點心。嘗試用天然酵母做麵點，一點也不難！包子湯包類23道＋饅頭類16道餃子鍋貼類12道＋餛飩燒賣類4道＋麵點類12道煎餅燒餅類26道＋發麵類13道酥餅糕點……続きを見る

在家製作壽司、飯糰其實非常簡單，食材也容易準備且相當有變化，只要掌握小技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜等，都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。 多層次口感的飯糰壽司，免除傳統……続きを見る

在家製作壽司、飯糰其實非常簡單，食材也容易準備且相當有變化，只要掌握小技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜等，都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。多層次口感的飯糰壽司，免除傳統用……続きを見る

醋飯怎麼做？飯糰怎麼捏？壽司如何捲？飯糰、壽司、沙拉、湯品，好看易做，低卡美味！在家製作壽司、飯糰非常簡單，食材容易準備，只要掌握技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽……続きを見る

*此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦閱讀* 十餘種經典滷汁秘方：示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食 滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。 示範……続きを見る

*此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦閱讀* Ⓞ琳瑯滿目的醬汁製作秘訣：選擇家庭最常用的醬料，如糖醋醬、宮保醬、ｘｏ醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜 泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黒胡椒醬、咖哩醬等，……続きを見る

*此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦閱讀* 名師名廚傳授醬料製作撇步，即使是廚房新手，也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。 美味醬料，讓料理畫龍點睛： 詳細介紹各式醬料的作法，不管是中式料理、西式料……続きを見る