笠原将弘 - 電子書籍 1

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 生活情報誌「ES……続きを見る

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「賛否両論」店主、笠原将弘さんが自宅で本格和食が作れる技を伝授。毎日新聞日曜版で人気の連載「往復食簡」のレシピに本書のためのオリジナルレシピ６品を撮り下ろし！　何度も作りたくなる５７品が掲載。 続きを見る

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和食の料理人・……続きを見る

人気料理人の笠原将弘氏は毎朝、３人のお子さんにお弁当を作っています。忙しいからこそ、晩の自分のつまみ作りのついでに翌日のお弁当作りもするルーティンができたり、お弁当作りに何かと応用がきく食材が分かっ……続きを見る

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「さしすせそ」の５大調味料が使いこなせれば、怖いものなし！ どんな材料ともうまくつきあえるようになれるから。 東京・恵比寿で予約が取れない日本料理店「賛否両論」店主である著者初、調味料をテーマにした本……続きを見る

テレビや雑誌でも大人気の料理人、笠原将弘さんが、数あるレシピの中から、特に簡単でおいしい和食を選りすぐって提案。とりもも肉・むね肉、豆腐や卵など、お手ごろ食材で本格味に仕上がる安うま和食は、おいしく……続きを見る

大好評だった『レタスクラブ』2014年8月8日臨時増刊号の付録に、ボーナスレシピ1品を追加した一冊！予約がとれない人気日本料理店　賛否両論の笠原将弘さんが、“もっと気軽に和食を楽しんで欲しい”という思いを込……続きを見る

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黄金比さえ覚えれば、料理は無敵になる！！ 本書では、和食においての味つけルールとレシピを、料理人・笠原将弘が　〈5つの黄金比〉　とともに紹介します。 料理の味つけは、実は割合いで覚えておくのがとても便……続きを見る

テレビや雑誌でおなじみ、人気和食店「賛否両論」のマスター笠原将弘氏が、毎日の買い物にも家計にも助かる「特売品」の上手な使い方を伝授。特売品1素材からできる「特売品だけレシピ」をはじめ、特売になりやす……続きを見る

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人気料理人「賛否両論」笠原将弘さんの、おいしいおかず53レシピと、家庭料理にまつわる初の書き下ろしエッセイがたっぷり入った、見ごたえのある料理本。53レシピは、きょうは何を作ろう？と思ったときにパラッと……続きを見る

食欲がなくなりがちの夏にイチオシの和食レシピを笠原将弘さんが考案。さっぱりとして食べやすい夏おかずや、スタミナがつくがっつりしたおかず、ご飯や麺といったシメ的メニューまで揃いました。「夏は自分を変え……続きを見る

1冊まるごと笠原将弘責任編集。野菜を使った定番から、薬味たっぷりおかず、焼きとりまで。夏の料理が楽しくなる一冊ですなすにトマトにきゅうりにゴーヤー。夏は和食でいう「生り物」が最もおいしい季節。また、……続きを見る

★豪華共演！ ５人の料理家が作り続けている 暮らしに寄り添う「一生もの」の煮込みレシピ★ 煮込みって、 なんて幸せな食べものなのだろう。 家族で食べるときも、人を招いたときも、 温め直しのきく煮込みはいつで……続きを見る

実家の焼き鳥店で修業し、鶏の扱いは誰にも負けないと自他ともに認める料理人・笠原将弘による、鶏料理のすべて。永久保存版の一冊です。※この本に掲載のレシピは「鶏むね、鶏もも、俺に任せろ！」「ひき肉も、俺……続きを見る

大人気料理人の「賛否両論」笠原将弘氏が、料理人歴30年以上のいまだからこそ、みなさんにお届けしたい、日々に使える常備菜レシピ集。長年にわたるお店での仕込みの技と手法による作り方は、どれもが手軽な材料で……続きを見る

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テレビや雑誌でもおなじみ、日本料理店「賛否両論」の笠原将弘氏の初のサラダ本の登場です。アイデアフルな著者の本領発揮！バラエティに富んだ、個性的なサラダが集まりました。 毎日の食卓を彩る主菜・副菜とし……続きを見る

予約の取れない店として評判の「賛否両論」店主・笠原将弘さんによる「俺に任せろ！」シリーズがついに合本化！　実家が焼き鳥屋である笠原さんの鶏レシピのおいしさはもはや定番。笠原さんの手にかかればアレンジ……続きを見る

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前著「鶏大事典」で、とりむね、もも、手羽、ひき肉などの部位の扱い方、使いこなし方、多様なレシピを展開して話題を呼んだ日本料理人、賛否両論の笠原将弘。本書では、前作に収めきれなかった一羽まるごとの「丸……続きを見る

こっくり味の「濃口めんつゆ」、素材のうまみを生かす「うす口めんつゆ」。塩照り焼きから干物まで作れる「塩めんつゆ」。笠原流3種のめんつゆさえ作っておけば、いつでもすぐに名店の味。和食ばかりじゃありませ……続きを見る

ご飯を炊くのもめんどうな日は、やっぱり麺！日本一の和食屋の手にかかれば、常備している冷凍麺や乾麺と家にある食材が、ぐんとおいしいひと皿に早変わり。すぐに作れて保存もきく「万能めんつゆ」を使い回しなが……続きを見る