谷昇 - 電子書籍 1

限られた予算と時間で美味しさ極める！　フレンチ名店のまかないは真似したいアイディアが満載。第一線で活躍するフランス料理人が本気で作る、何度も食べたい・作りたい家庭料理103品。新装版。 続きを見る

この道50年！レジェンドシェフ直伝のシンプル・フレンチ。絶対おいしく作れるものだけ120皿。・プロアマどちらもから絶大なリスペクトを集める谷昇シェフの集大成的な1冊。・手に入りやすい食材＆調味料でシンプル……続きを見る

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 ご家庭で美味しく作りたいフランス料理を、一流シェフがとことん親切に教えます。鶏肉のソ……続きを見る

フレンチ界のレジェンド、谷シェフのレシピは本当においしくできることで定評があります。そして家庭料理の定番といえば、煮込み料理とスープ。野菜が、そして、お肉がメインの誰もが好きなご馳走を谷シェフが懇切……続きを見る

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 フレンチの極意を谷 昇シェフが徹底コーチ！今こそ伝えたい32のソース&69皿のメニュー。ソ……続きを見る

摘星法式料理主廚傾囊相授 全部的「製作美味料理的重要知識」。 彷彿走入專業廚房觀摩料理製作的 120道經典法料工序全圖解！ 　“美味的料理成為真正的幸福基礎。”ーー奧古斯特．埃斯科菲耶（Georges Auguste Escof……続きを見る

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 時代を超えて愛用されているビストロフレンチバイブルが愛蔵版になって登場。色褪せない本……続きを見る

SiC（シリコンカーバイト）を用いたパワーデバイスは世界的に注目され、自動車・産業機器・家電分野へと本格的な応用期を迎えようとしている。省電力・高速・高温動作性などでSi（シリコン）を大きく上回る性能を……続きを見る

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 ミシュラン二つ星レストラン「ル・マンジュ・トゥー」谷昇シェフに習う、極旨のフレンチと……続きを見る

シリーズ第８弾は「きのこ」。 秋の味覚というイメージの強いキノコですが、一部のものを除き多くがほぼ一年中売られており、価格も安定し、使いやすい食材です。低カロリーで食物繊維が豊富なためダイエット食材……続きを見る

「一流になるまでの修業期間などは、いまの半分にしなきゃダメだ。それに、修業をもっと楽しいものにする必要もある。いまよりもっと『早く』、もっと『楽しく』仕事を覚えようーー。まずは、これを本書の最初のテ……続きを見る

倒産寸前まで追い詰められた会社の再建に取り組み、５０歳を過ぎてから従業員数を１００倍、売上高を１０００倍にした立石一真。制御機器大手・オムロンの創業者である。その生涯は、「『できません』と言うな。ど……続きを見る

A man is not finished when he is defeated. He is finished when he quits.（負けたら終わりじゃない。やめたら終わりだ）ほんとうにそうなのだ。きみは今、目の前の大きな難題にぶつかって、あきらめかけている……続きを見る

世の中には、さして苦労もしていないのに仕事がうまくいっている人、一生懸命努力して何とか人並みの成果をあげている人、何をやってもうまくいかない人……がいる。誰でも一番目の人になりたいと考えるのは当然だが……続きを見る

いまでこそ消費大国となった中国だが、１９９０年代半ばはまだ「未知数の国」だった。商慣習の違い、根強い反日感情、モラルの欠如、大地震等の災害……大きく立ちはだかる幾多の壁。それを乗り越えていくイトーヨー……続きを見る

把法式料理端上桌 用家用平底鍋就能做出名店級法式料理 　由法式料理界的實力派「Le Mange-tout」的谷昇主廚傳授，在家中能做出美味法式料理的技術。 　書中大部分料理使用的鍋具是平底鍋與鍋子。 　調味料則是鹽……続きを見る

生まれた境遇も、今ある環境も、与えられた仕事も、上司も部下も、人生は「選べないもの」の連続。それはいわば大なり小なりの「壁」と言えます。仕事の壁、受験の壁、人付き合いの壁、人生の壁、目の前に日々立ち……続きを見る

〜幹練商務人士必讀〜 日本新發售即再版!! 富山和彥、高松智史盛讚的「顧問業界經典之作」， 重新定義工作成長法則，縮短成為一流人才的修行時間！ 【本書特色】 ◎濃縮作者擔任顧問20多年的實戰經驗，助你瞬間掌握……続きを見る

美味×樂趣×悸動 讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁 講求快速方便的現代，我們也漸漸忘了自製醬汁的美味與趣味。 融合醬汁的經典技法、主廚的創意巧思，多元化你的私房菜單，製作好醬汁，美味料理就在不遠處！ 　米其……続きを見る

６Ｇ時代の国際ビジネスに必須な予備知識がこの一冊で学べます。 米中デジタル戦争下の経済安全保障の戦略とは？ スマホ、顔認証技術、個人情報・・・デジタルデータはどこまで安全なのか？　 何を疑い、何を信用……続きを見る

「壁にぶつかってつらい時期、それはどんな人にも訪れる。そのつらさや苦しみは、根を張り地中に深く伸びていくための養分だ。安易に理解しようとしたり、意味づけしたり、納得しようとしたりしなくていい。“けじ……続きを見る

気だるい日曜の朝。ニュースに知り合いの吉本が映っていた。殺人事件を起こし、いや相手がロシア要人であったが為に国際問題へと発展しようとしていた。私は、知り合いを擁護したくてブログを書く。その為には、こ……続きを見る