農林水産省 - 電子書籍 1

＜概要＞海外の家畜の伝染病や、植物病害虫の国内への侵入を防ぎ、日本の畜産業や農業を守る動物検疫と植物防疫を特集。家畜の伝染病や植物病害虫の持込みで起こる危機、海外旅行から帰国する際の手続きや気をつけ……続きを見る

農林水産省・全面取材協力！ 省内でも話題の「食材」エキスパート16名が伝授する 日本の美味い知恵 ●内容 いつもの「食材」が見違える！　 とことん食材を研究した人だけが知っている知識を集めた、 新しいタイプ……続きを見る

＜概要＞鍋物やシチューなど寒い季節の人気メニューに欠かせない葉物野菜。この時期に旬を迎える品目も多く、甘みが増してさらにおいしくなります。今回は、キャベツやはくさい、ほうれんそうなど、特になじみ深い……続きを見る

＜概要＞食卓を鮮やかに彩るトマト。野菜のなかで産出額は国内トップ（2020年）、近年は国産トマトを使った加工品の生産も増加し、消費者の熱い注目を集めています。そこで今回の特集はまるごと国産トマト。おいし……続きを見る

＜概要＞日本各地の農山漁村のおいしいものを大特集。地元の素材を使ったおいしい食べ方や郷土料理を紹介。また、日本産のホップを使用した岩手県遠野市のビールづくり、地産地消にこだわった個性的な道の駅の取組……続きを見る

＜概要＞農業を始めるためにはいくつかの方法があります。個人で起業する、家業を継承する、農業法人に就職するなどのスタイルです。また、仕事に必要な知識や技術の習得方法にも多くの選択肢があります。今月のaf……続きを見る

＜概要＞ 漁師になるには？ 水産業って具体的にどんな仕事があるの？ 漁業には規模の大小を含めてさまざまな種類の漁があり、水産関連の就職先は実に幅広く多彩な分野に広がっていることをご存じでしょうか？「漁……続きを見る

＜概要＞日本の春を象徴する桜。毎年、各地で多くの人々が花見を楽しむ光景が見られますが、私たちが普段目にする桜にはどのような特徴があるのでしょうか？そして桜を愛でる文化はいつ頃から始まったのでしょうか……続きを見る

＜概要＞河川や湖沼の魚たちを、もっとよく知るための特集。川魚の名前当てクイズや、川魚を増やすためのさまざまな取り組み、世界でも人気の高まる錦鯉など幅広い話題を紹介。「アユのアクアパッツァ」「ニジマス……続きを見る

＜概要＞身の回りのものを木に変える、木を暮らしに取り入れる「ウッド・チェンジ」の視点から、日本の木材についての知識や活用例などを特集。サザエさん一家と一緒に森林・木材について楽しく学ぶクイズをはじめ……続きを見る

＜概要＞日本各地の農山漁村には、それぞれの地域ならではの魅力があふれています。土地の豊かな自然や郷土食を楽しみ、貴重な伝統文化や技術に触れ、いろいろな体験を通じて学んだり、暮らすように宿泊する。こん……続きを見る

＜概要＞海外からも高く評価されている日本の農林水産物や食品。海外での日本食の受け入れられ方や認知拡大のための活動など、日本食材輸出の最新事情を特集。伝統的な製法で作られた梅干しや味噌・しょう油、日本……続きを見る

＜概要＞ 近年、日本のチーズ需要は拡大傾向が続き、国産チーズを製造する工房も着実に数を増やしています。また、国際的なコンテストで最高評価の賞を受賞するなど、国産チーズは味も品質も世界で高く評価されて……続きを見る

＜概要＞日本が世界に誇る高品質な果実や、近年国内で急速に需要が高まる米粉、そして改質リグニンやセルロースナノファイバーといった日本発の植物由来の新素材。私たちの食卓や暮らしを豊かにしてくれるこうした……続きを見る

＜概要＞近年、「日本の食料」の在り方について考える場面が増えています。食料消費構造や農業就業者数、食料自給率の推移など食に関するデータからはこの60年間の日本人の食生活の変化が見えてきます。消費者や生……続きを見る

＜概要＞食中毒は気温や湿度が高く細菌が増える時期だけではなく、1年を通じて発生しています。年末年始はクリスマスなどのイベントで家族や友人同士で集う機会が多くなるシーズン。そこで、食中毒予防の三大原則……続きを見る

＜概要＞私たちにとって身近な食材である「たまご」を大特集。新鮮なたまごの見分け方などのQ&Aから、たまごを産むニワトリの種類や出荷までの流れといったたまごの基礎知識。さらに、さまざまな「たまごかけご飯……続きを見る

＜概要＞国土が南北に長く明確な四季がある日本では、多様で豊かな自然のなかで固有の食文化が育まれてきました。このような「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」が「和食；日本人……続きを見る

＜概要＞私たちの毎日の食卓を支える多くの農業技術を特集。3Dカメラを用いたブタの体重計測をはじめとした最新技術や、国内肥料資源の利用拡大に向けた取り組みについて紹介します。野菜ソムリエプロの緒方湊さん……続きを見る

＜概要＞動物や食品、地域環境などについて学ぶ農業高校。サラブレッドの育成を授業で行ったり、企業と共同でポテトチップスを開発するなど、独自の学科や学習に取り組む全国の農業高校を取材。さらに、畑の上で行……続きを見る

＜概要＞売れ残りや食べ残し、賞味期限切れなど、本来食べられる食品が捨てられてしまう「食品ロス」。ただ単にもったいないというだけではないその問題点や、食品ロスを減らすためのさまざまな取り組みを特集。ロ……続きを見る

＜概要＞スイーツの魅力をたっぷりお届け！ぼる塾・田辺智加さんと日本あんこ協会会長・にしいあんこさんによるスイーツ愛あふれる対談をはじめ、47都道府県の果実を使ったグミや日本各地のフルーツパフェの紹介、……続きを見る

＜概要＞一日の始まりに大事な「朝ごはん」。朝からおいしいお米を食べて元気いっぱいに過ごしたいものです。でも朝は忙しくてなかなか準備する時間が取れない…そんな悩みをお持ちの方にお届けする、必読の特集。……続きを見る