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ドイツ菓子・ウィーン菓子
著者：長森昭雄, 大庭浩男
出版社： 学研プラス
発売日： 2017年07月24日
西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最……続きを見る
価格：3,300円
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