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食品商業 2021年4月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2021年03月10日
特集 スーパーマーケット入社1年目のスキル習得 新入社員の皆さま、ご入社おめでとうございます。この特集では、スーパーマーケット(SM)で働き始める皆さまへ、入社後1年で身に付けるべきスキルと効果的な習……続きを見る
価格:700円
食品商業 2021年5月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2021年04月13日
第55回スーパーマーケット・トレードショー2021誌上レポート 一般社団法人全国スーパーマーケット協会が主催する「第55回スーパーマーケット・トレードショー2021」は、コロナ禍で緊急事態宣言が発出される中、最……続きを見る
価格:700円
食品商業 2020年10月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2020年12月25日
トップインタビュー 2025年に向けての経営 新型コロナウイルスにより私たちの生活は一変した。そんな中、各スーパーマーケットはお客様の信頼を得るためにどのような取り組みに注力してきたか。また、コロナ禍に……続きを見る
価格:700円
食品商業 2021年1月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2020年12月11日
特集 我々の仕事はどう変わっていくか ここまで進んだ未来型店舗 デジタル・トランスフォーメーション(DX)という文字を目にする機会が増えている。さまざまなIT技術が組み合わされることで、買物をより便利に……続きを見る
価格:700円
食品商業 2020年12月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2020年12月25日
特集 Withコロナの年末商戦 いよいよ始まる年末商戦。2020年の年末は新型コロナウイルス感染症の影響により、消費者の行動に大きな変化が起きると予測される。では20年の年末商戦はどこに注意し、何を強化すれば……続きを見る
価格:700円
食品商業 2021年2月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2021年01月08日
特集 売場の「ムリ・ムラ・ムダ」 「ムリ・ムラ・ムダ」といえばトヨタ生産方式の言葉として有名だが、スーパーマーケットでも同様の考え方を取り入れることは有効である。本特集により、読者の皆様の店舗・売場……続きを見る
価格:700円
食品商業 2021年8月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2021年07月12日
特集 接客・商品化に役立つ!「旬商品」の知識秋編 スーパーマーケットの大きな魅力の一つは、四季折々の旬の食材が売場に並ぶことです。「旬商品」の知識を身に付けて、お客様からの質問に答えたり、お薦めでき……続きを見る
価格:700円
食品商業 2017年5月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2017年06月06日
「えっ、また誰か辞めるの?」あなたは自店でこんなせりふを聞いたことはないだろうか?人手不足の進行が懸念される中、顧客へ質の高いサービスを持続的に提供していくためには、採用もさることながら、まずは今い……続きを見る
価格:700円
食品商業 2019年6月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2019年05月15日
無印良品の世界旗艦店となる「無印良品 銀座」が2019年4月4日に開業した。無印良品のホテル、旗艦店の無印良品 銀座、そして飲食店のMUJI Dinerが三位一体となった世界初の店舗の目玉はずばり「食」。無印良品がな……続きを見る
価格:700円
食品商業 2017年1月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2017年06月06日
東京オリンピック・パラリンピックが開催される2020年。この年が日本にとって大きな節目になると見られています。産業構造の変化や人口減少などの問題が表面化する現在、これからの3年どのように事業展開して……続きを見る
価格:700円
食品商業 2018年3月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2018年02月15日
同業態に加え、異業態も加わった競争激化が深刻化している。一部の商圏を除いて人口が減っていく中にあっても競合店は増える一方。必然的に商圏が縮小するマーケットで既存店を伸ばすことが極めて困難であることは……続きを見る
価格:700円
食品商業 2018年1月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2017年12月15日
埼玉県地盤で好調な業績を維持するヤオコーが新フォーマットとなる「都市型小型店」の1号店・八百幸成城店を出店した。より都心寄りの立地を攻略するために標準店の約半分の規模となる300坪型として、新たな考えの……続きを見る
価格:700円
食品商業 2020年1月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2019年12月13日
令和が始まり、そしていよいよ2020年代に突入する時期を迎えている。単なる数字上のことではあるものの、象徴的な意味としても、これらがわれわれに与える影響は小さくないはずだ。人口減と競争激化の中、まさ……続きを見る
価格:700円
食品商業 2018年6月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2018年05月15日
着実に進む少子高齢化・人口減はスーパーマーケット業界にとっても無視できない継続的な課題だ。従来のビジネスモデルを変革していかなければ生き残れない。本特集ではスーパーマーケット業界が迎える危機を、人材……続きを見る
価格:700円
食品商業 2018年2月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2018年01月15日
加工食品だけでなく青果、鮮魚、精肉、惣菜といった“生鮮”を導入する異業態が侵攻している。中でも出店意欲あふれるドラッグストアの存在感が増す。業態の垣根がますます低くなる中、スーパーマーケットはどう対峙……続きを見る
価格:700円
食品商業 2017年11月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2017年10月13日
「モノが行きわたった」「スマホ代との競争」といった状況の中、成熟化が叫ばれる日本の消費。必需品のため、これまで減少の程度が低かった食品の消費も、人口減や所得格差という現実の中、今後さらなる厳しさに見……続きを見る
価格:700円
食品商業 2017年6月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2017年06月06日
各種経済指標が示す景況感と実態経済との乖離に漠然とした将来の不安を抱える消費者の多くには、節約志向、節約意識が蔓延していると言っても過言ではない。業態の垣根を越えた胃袋の争奪戦は激化の一途をたどって……続きを見る
価格:700円
食品商業 2019年8月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2019年07月13日
2013年ごろからECや宅配を主に売り出され始めたミールキット。最近ではスーパーマーケットの店頭でも徐々に取り扱いが始まり、にわかに市場が活気づいてきた。働く子育て女性の増加、調理に不安が出始めるシニア層……続きを見る
価格:700円
食品商業 2018年10月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2018年09月15日
少子高齢化による人口減少に加え、ネットを含め業態を超えた少ないパイの奪い合いで、スーパーマーケットを取り巻く状況は年々厳しさを増している。本特集では、価格だけではない集客の目玉となる核商品やアイテム……続きを見る
価格:700円
食品商業 2020年3月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2020年02月15日
テクノロジーの発展は小売業のビジネスそのものを大きく変える可能性を秘めている。2020年1月、年に一度、小売業関係者が一堂に会する全米小売業協会(NRF)主催の世界最大の小売業関係のカンファレンスが開催され……続きを見る
価格:700円
食品商業 2019年1月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2018年12月15日
間もなく2019年の幕開けを迎える。東京オリンピック・パラリンピックが開催される20年を直前に控える19年だが、元号が変わる他消費増税と軽減税率の導入が予定されるなど、小売業にとって影響が大きいとみられるイ……続きを見る
価格:700円
食品商業 2017年3月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2017年06月06日
スーパーマーケット(SM)での買物が、主婦客にルーチンで義務、面倒と思われていたら、売上げは右肩下がりだ。本来、買物は楽しいもの。その楽しさを演出する異業種に、食の需要を奪われていないだろうか。店内を……続きを見る
価格:700円
食品商業 2019年9月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2019年08月16日
「スーパーマーケット(SM)」とはどのようなものでしょうか。日々、当たり前のように認識しているSMですが、実際は結構あいまいなものであり、さらに大きく変化していることも確かです。今年も恒例の本特集で、変……続きを見る
価格:700円
食品商業 2017年9月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2017年08月12日
スーパーマーケット(SM)は「業態」の1つです。業態は英語でType of Operation for Sellingといわれるもので、販売の業務類型のことです。SMの他、衣食住を総合的に扱う総合スーパー(GMS)、ドラッグストア(Dg……続きを見る
価格:700円
食品商業 2019年3月号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2019年02月15日
ほとんどの企業は「予算」に基づいて日々、仕事をしているはずだ。今回、改めてこの予算について考えてみたい。後段では、改元を迎え10連休が設定された今年のゴールデンウィーク(GW)商戦を事例に、部門別の予算……続きを見る
価格:700円
食品商業 2018年9月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2018年08月16日
スーパーマーケット(SM)について語る上で、避けて通れないのが「業態」の概念です。業態は「何を」「どのように販売するか」という品揃えや業務遂行方式などの違いによる店の分類です。今、時代の変化の中でSMは……続きを見る
価格:700円
食品商業 2016年12月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2017年06月06日
イオングループのスーパーマーケットチェーンで、全国に2500店舗を展開し、3兆円の売上規模をほこる“マックスバリュ”を徹底解剖する。一部、筆者の意向により電子版の掲載不可の頁や広告頁を掲載しておりません。 続きを見る
価格:700円
食品商業 2019年4月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2019年03月15日
1万種類以上の商品を1カ所で、気軽に買いそろえられるスーパーケット(SM)という業態の誕生は大きな発明だったといえる。今回は入門特集として、SMの基本について紹介すると共に、特にその競争力の源泉ともなった……続きを見る
価格:700円
食品商業 2019年2月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2019年01月15日
かつてスーパーストア化を目指す中で通過点となった「300坪」という広さが、今、都市部で焦点になっている。300坪の売場をどのように設計するかは、大型店が主流となった企業にとっては難易度の高い問題だ。今回は……続きを見る
価格:700円
食品商業 2020年4月特大号
著者:食品商業編集部
出版社: アール・アイ・シー
発売日: 2020年03月14日
スーパーマーケット(SM)は人々の暮らしを支える、なくてはならない産業だ。近年は地震や大型台風、そして新型コロナウイルスなどの不測の事態に見舞われるたびに、そのインフラとしての存在感が増している。食を……続きを見る
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