商業 1

グローバル化から離れ、ガラパゴス化した業態。 海外からも注目される独自進化した「小売」の今。 生活に密着している業界だからこそ、その進化から目を離せない。 「小売」というと、製造業がいて、問屋があって……続きを見る

現場での対面対応2500件以上！ クレーム対応のプロが教えるカスハラ、クレーマー撃退の極意！ 規模の小さい会社や組織でもすぐに使える 現場仕込みのノウハウが満載！ ＊＊＊ (1)「正当なクレームの円満解決」 (2)……続きを見る

スープ、麺、トッピングといったラーメンそのものを構成する要素から、歴史、マーケティング・集客、未来予測まで。ラーメンビジネスの世界を多角的に深掘りする一冊。ラーメン業界で働くプロ、ラーメンをこよなく……続きを見る

◎「お金」に焦点を当てた飲食店経営本の最新版！ 本書は、これから飲食店を開業したい方、 すでに開業しているけれども経営に不安を抱えている方を対象とした、 「お金」に焦点を当てた飲食店経営の解説本の最新版……続きを見る

ローソンの好調の要因と、大改革の舞台裏をひも解く。コロナ禍の期間中、ローソンの業績は際立って悪化するも、2023年度には過去最高の業績を記録する。Ｖ字回復を果たした要因には、「お客様のためにすべてがある……続きを見る

日本の和牛はグッチやルイ・ヴィトンのように、世界が誇る「ブランド品」になる 年間300日和牛を食べる「肉バカ」が教える、ビジネスパーソンが知っておきたい「肉の教養」 焼肉やステーキをこよなく愛し、その魅……続きを見る

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※PDF版を……続きを見る

街中を駆け回る配達員、高齢者の話に耳を傾け寄り添うかんぽの営業マン……。市民のために働いてきた局員とその家族が、疲弊しきっている。異常すぎるノルマ、手段を選ばない保険勧誘、部下を追い詰める幹部たち。そ……続きを見る

小商圏時代に求められる変革のカギ リテールの最新トレンドを徹底解説 　日本の小売業は変革の時を迎えています。少子高齢化に伴って商圏、商圏人口ともに縮小し、これまでの店づくりは限界に来ています。この変化……続きを見る

【本電子書籍は固定レイアウトのため7インチ以上の端末での利用を推奨しております。文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ご購入前に、無料サンプルにてお手持ちの電子端末で……続きを見る

わかりやすいと評判の丁寧な解説と、 充実の演習問題*で、合格ラインをらくらく突破！ ＊各章末の一問一答（100問）＋予想模試（2回分） ＊本番のCBT試験と同様に、PCから解ける予想模試の「WEBアプリ」版付き！ ……続きを見る

ホテルをつくろうと考え始めたとき、 「どうやってホテルってつくるの」 「ホテルをつくると一口に言っても外資? 国内系? グレード…? はどうやって選ぶの」?　 「誰がどこのお金を負担するの?そもそもオーナーは待……続きを見る

**そのお客、本当に必要ですか！？　 コロナ禍を勝ち抜いてきたお店がやってきた、奇跡の経営とは？　** 今、コロナ禍でたくさんの飲食店や美容室が危機的状況に陥っています。しかし「お客を捨てる勇気」を持った……続きを見る

社長「鈴木部長、何で〇〇店舗と●●店舗の売上が減少し続 けているのだろう？また、以前のように売上を取れる売れ筋商 品が減ってしまっているし、在庫も増えているのではないだろ うか。このままだと不採算店舗を……続きを見る

■儲けたければ、基本に立ち返る 飲食店の売上を算出する基本公式は、皆さんもご存じの通り「客数×客単価」です。 つまり、「圧倒的に客数を集めるか、圧倒的に販売し切るか」で売り上げを獲得するのが 飲食ビジネ……続きを見る

ユニクロ側が出版社に対し2億2000万円の損害賠償を求め提訴した衝撃の書！（一審判決は原告の請求棄却） 大型旗艦店を続々開き、世界に覇を唱えるユニクロ。総崩れの日本企業の中で、唯一気を吐いているように見え……続きを見る

SuicaやEdyに使われている非接触型ＩＣカード技術「フェリカ」はソニーが開発したもの。 電源を搭載せず、高速で正確、セキュリティも高い。 世界でも図抜けた先端技術をいかにして開発したか。 また世界的なビッ……続きを見る

ホテル、旅館等の予約管理業務は、かつて電話と台帳で管理されていました。しかし、いまやネットやSNSを活用した予約方法が主流となり、ITの高度化が進んでいます。さらに人手不足のなか、貴重な人員を予約の問い……続きを見る

フランスで生まれ、美食を堪能できる場として発展してきたレストランは、世界中から才能あふれる料理人たちが誕生し、非日常的な食体験を紡いでいます。本書では、そんなレストランの起源から最新トレンドまでを徹……続きを見る

チラシ１枚で、売上、集客、リピーター、一気にアップ！が、「チラシで集客したい」「売上を上げたい」「リピーターを増やしたい」という店長、チラシ担当者のために、低コストで簡単に作れてスルーされない！お客……続きを見る

パンとビールの源泉をとことん探って見えた、 モノ作りに欠かせないもの。それは… 地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。 続きを見る

大分県佐伯市で古くからコツコツとがんばってきた、町のちっぽけな電気屋「カデンのエトウ」。よりにもよって、そのすぐ目の前に突然、超巨大家電量販店が出店してきた‼ 町のだれもがつぶされることを予期したその……続きを見る

コンビニ業界トップのセブン-イレブンをはじめ、グループ総売上高9兆円のセブン&アイ・ホールディングス総帥が、売るための「30の秘密」を明かす！おでんもATMも宅急便も売り上げ日本一。なぜセブン-イレブンばか……続きを見る

3万人以上の販売員を「売れる」「感謝される」販売員に育てた、元ルイ・ヴィトンのトップ販売員の著者が、売上もリピーターも増える全技術を一冊にまとめました！・お客様に声をかけるのが苦手・おすすめしても、……続きを見る

「ムジの知」とはーーMUJIの秘密を徹底解明！●「一番普通の形」にする●人が本能的に「心地よい」と感じるものを作る●「余白の力」によってそのまま世界中で売る●最大公約数が満足する「これ『で』いい」を目指す●……続きを見る

敏腕公認会計士が、飲食店や小売店の店長や店長候補に向けに、これだけは知っておきたいお金の話をイチからわかりやすく解説する。小売店や飲食店を運営していると、お客様からの売上代金、家賃や人件費、原価など……続きを見る

消費増税に伴う駆け込み需要で、業績的に一息ついた百貨店業界。だが、新たなプレーヤーが続々と進出、商業施設を開設させて百貨店市場を侵食している。6.2兆円のマーケットが5兆円規模まで縮小することが必至とい……続きを見る

クチコミの力で、全国10万人のネットワークを組織！　14年間連続増収のノウハウをすべてつめこんだ一冊。本当に実行。成果を上げた知恵だけ公開！　自分の会社・お店が話題になる驚異のしかけや、ファンがどんどん……続きを見る

「ノルマを達成するのがつらい」「お客様とどう会話していいかわからない」「売ることはできても、なぜかリピーターとして戻ってきていただけない」そんな悩みを持つ、すべての販売員や営業部員へーー。日本最大手……続きを見る

専門誌「日経レストラン」好評連載　『新・さすらいの再建人　マサが行く』単行本シリーズ最終章！飲食店のトラブル・悩みを、全国を旅して歩く伝説の料理人・マサがさまざまなアドバイスで解決していきます。飲食……続きを見る