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京都、それは特別な場所。伝統ある街の中に、いつも私たちをワクワクさせる新しさが潜んでいるのです。 ここ1〜2年、特に魅力的な注目店が続々と登場した京都からは、今後京都のレストランシーンを背負っていくよ……続きを見る

2024年2月号は「珈琲 二〇二四」。 京阪神だけでなく奈良や和歌山のコーヒー事情まで、バラエティに富んだコーヒー特集をお届けいたします。 ほぼ毎日のように飲む、コーヒー。寒いこの季節に、ホッとひと息つかせ……続きを見る

誰も教えてくれなかった！スーパーの店員だけが知っている野菜を選ぶ・買う・食べるノウハウ全公開！バズりにバズりまくっている日本一有名なスーパーの店員による初著書にして決定版！ 「おいしい野菜の選び方を……続きを見る

「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。 今回は京都にスポットをあて、和食、フランス料理やイタリア料理、中国料理、エスニックなどはもちろん、洋食、ラーメンやパン・スイーツま……続きを見る

2000年から弊誌・あまから手帖で編集顧問を務める門上武司。50年以上関西の食のシーンを見続け、関わり“関西の食の権威”としても認知される人物です。古希を迎え、今までの自分の仕事を見つめ直し、そして未来の食……続きを見る

今回は大阪にスポットをあて、計80軒の店舗を収録します。 値頃な鮨店やイタリアン、実力派のフレンチなど、定番ジャンルから、立ち飲みや居酒屋、喫茶などもラインアップ。 読者の好みや、シーンに合わせて、幅広……続きを見る

若杉ばあちゃんこと若杉友子さんが、全国の料理教室で特に熱心に伝えているのが、よもぎの効用です。頭痛、肩こり、冷え性などに効くほか、殺菌効果、美肌効果、リラックス効果など、数ある野草の中でも群を 抜い……続きを見る

リニューアルから3号目。「中華の町へ」と題した3月号では、関西の中華料理をメディア史上初（？）というほどディープに掘りました。「ガチ中華」「町中華」「ゴチ中華」「コリアン中華」…それぞれの意味、分かり……続きを見る

健康本ベストセラー著者“若杉ばあちゃん" こと若杉友子が教える肉・卵・魚・砂糖・油の「毒消し食材」と簡単レシピ53!体調不良や病気の原因は、これまで食べてきたものによって体にため込んでいる毒素!日本人の昔……続きを見る

大阪万博に向けてアップデートが加速する梅田周辺。近未来的な建物が林立する一方で、街にはまだまだ変わらない路地や建物、店や人の笑顔も。 今回のあまから手帖では、「梅田にキタ」と題して、梅田、北新地、福……続きを見る

2023年あまから手帖2月号はコーヒー特集です。 英スペルで「COFFEE」 、漢字で「珈琲」、カタカナで「コーヒー」、さらには音引きのない「コーヒ」と。 様々なコーヒーの文字を特集タイトルとして並べているのは、……続きを見る

2023年、リニューアルしたあまから手帖。1月号は「大阪案内。」と題し、大阪特集をお送りします。大阪で生まれ育った人も、大阪にやってきた人も「知っとかなあかん！」店をご紹介。 ページをめくると中には、中崎……続きを見る

今回は京都の昼にスポットをあて、計100軒の店舗を収録します。 料亭のお弁当や人気のイタリアン、実力派のフレンチなど、定番ジャンルのランチメニューから、昼飲み、喫茶、パンなど、お昼どきに利用したいお店も……続きを見る

このところ関西では、とんかつ界隈が賑やかです。低温で揚げられた白い衣、銘柄豚を数切れずつコースで供し、塩でいただく店も増えています。ワイン片手にじっくり腰を据えるのって、結構いい。いやいやとんかつと……続きを見る

今号は「おとなりさんが載ってるかも？」が合言葉。地元の人の顔が見え、声が聞こえる北摂特集です。 巻頭は北摂の外から地元へ戻ってきた人々を取材。「新天地に北摂を選んだ理由とは？」。「ほくほく北摂ニュー……続きを見る

インバウンドで盛況のミナミ界隈。若い人で賑わう店も多いけれど、伝統の味を守り続ける老舗や、オトナを満足させる新店も多くあります。 あまから手帖10月号「なんばのミナミ。」では、なんば・千日前を中心に、……続きを見る

あまから手帖より、「京都」の別冊本が登場! 数ある情報の中でも「京都の手みやげ」にスポットをあて、和菓子や洋菓子を中心に、鯖寿司や千枚漬けといった京都名物や料理屋の手みやげなどを厳選しました。 京都に……続きを見る

秋が日に日に深まり、行楽の活気がみなぎる奈良。あまから手帖11月号は「奈良に行きたくなる。」特集です。本書片手に奈良公園の鹿を愛でつつ、界隈の観光地を巡ったりカフェで一服したり。奈良食材をふんだんに使……続きを見る

10年で奇跡　30年で伝説 イタリアで修業した15人、その後の「10年」を追う。 低迷する経済、激変する環境のなかで...。 「継続する」ことの困難と喜び。 働き「つづける」すべての人に贈る一冊! 続きを見る

スタイリッシュなテーブルコーディネートと美しい盛り付けが大人気の料理研究家・宮澤奈々さんによる『家庭画報』の人気連載が一冊に。四季折々のおもてなし料理レシピに加え、盛り付け術やテーブルコーディネート……続きを見る

カレーは多種多様。好みもひとそれぞれですよね。 日本では国民食とも言われ、専門店はもちろん、酒場や喫茶店や町中華や洋食店、雀荘、野球場など、街にはカレーが溢れています。 インド、ネパール、スリランカ、……続きを見る

あまから手帖6月号は「時は鮨なり」と題して、今、大きな動きを見せる関西の鮨にスポットを当てて、特集を編んでいます。 巻頭では北新地で10年以上人気を誇った『さえ㐂』が登場。昨年オープンした京都の『鮨 さ……続きを見る

割烹・日本料理、フランス料理、イタリア料理、寿司、肉料理に麺類など、いま本当にお薦めの飲食店を、老舗から若手の店まで厳選。 京都に住まう方の毎日のランチからおもてなし、観光利用まで。「いま、本当にお……続きを見る

接待や会食などビジネスシーンでも、家族やお一人様でなどプライベートでも活用できるような、ハレの日の高級店から日常のうまいものまでを網羅した店揃え。「あまから手帖」が“いま、本当におすすの店”のみを100……続きを見る

今回の別冊本シリーズの新版は、「神戸 阪神間 兵庫100選 最旬版」。 今回は兵庫県に注目。三ノ宮〜元町の人気エリアや阪神間、淡路島などから100軒を紹介します。 ＜構成＞ ---掲載エリア--- 三宮／元町／西宮／……続きを見る

“神戸名物”とも言えるフランス・イタリア料理、各国料理、日本料理・割烹・寿司、和食、肉料理・洋食、中華、ワイン食堂などの新店から老舗までを「いま、神戸を美味しく巡るなら」をコンセプトにご紹介。 兵庫に……続きを見る

あまから手帖より、17年ぶりに「寿司」の別冊本が新登場! テイクアウトから贅沢寿司コース、読み物まで! 接待、会食、お一人様のランチに手土産。いろんなシーンでご活用いただけます。 〈特集内容〉 ◇京阪神の今……続きを見る

あまから手帖1月号の特集は、**「まだ知らない大阪」。通常の特集より24P増の二部構成、迫力あるボリュームでお届けします。 まずは一部。 普段は訪れる機会のない街の一角ながら、わざわざでも行きたくなる「レジ……続きを見る

あまから手帖の寿司特集というと、イメージするのは高級店でしょうか。今回は、3000円台で飲み食いできる駅ビルや市場の寿司店から、アラウンド1万円までの街場の店など、**“値ごろ”**なお店をラインナップしてい……続きを見る

実用書ベストセラー著者 “若杉ばあちゃん"こと若杉友子の本格的な初レシピ集!体を温め、血液を浄化し、細胞を生き生きさせる、若杉ばあちゃんの食養料理。若杉ばあちゃんの料理教室が1冊の本に!!本書では、若杉ば……続きを見る