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京都の食文化　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
著者：佐藤洋一郎
出版社： 中央公論新社
発売日： 2023年01月31日
三方を山に囲まれ、水に恵まれた京都。米や酒は上質で、野菜や川魚も豊かだ。それだけではない。長年、都だった京都には、瀬戸内のハモ、日本海のニシンをはじめ、各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしん……続きを見る
価格：968円
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