An in-depth guide to pan pizza from baking authority Peter Reinhart, including achievable recipes for making Detroit-, Sicilian-, and Roman-style pan pizzas and focaccias in a home oven.
NAMED ONE O……続きを見る
WINNER OF THE JAMES BEARD AND IACP AWARD • Learn the art of bread making through techniques and recipes for making pizza dough, challah, bagels, sourdough, and more!
“For the professional as well as……続きを見る
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teór……続きを見る
Das Buch ist eine praktische Anleitung für alle die gerne ihr eigenes Brot backen möchten. Es erklärt die Grundlagen des Brotbackens, verschiedene Rezepte für verschiedene Brotarten und gibt Tipps u……続きを見る
Ein Pizza- oder Holzofen ist ein beliebtes Extra im Garten. Doch nach der ersten Euphorie bleibt der Ofen oftmals kalt, denn die Inspiration und das Wissen zur optimalen Nutzung fehlen. Das soll sic……続きを見る
FRISCHES BROT GANZ EINFACH SELBER BACKEN! In Cilli Reisingers Brotbackbuch finden Sie mehr als 80 einfache Rezepte für den Backofen zu Hause. Neben den erprobten Rezepten erfahren Sie in diesem Buch……続きを見る
"El aprendiz de panadero es sin duda uno de los mejores libros de cocina jamás escritos sobre el pan". (The Cooking World)
**"Una de las mejores opciones para quienes tiene esas ganas de comenzar a ……続きを見る
The renowned baking instructor distills professional techniques down to the basics, delivering artisan bread recipes that anyone with flour and a fridge can bake with ease.
Reinhart begins with the ……続きを見る
In this follow-up to his award-winning book The Bread Baker’s Apprentice, Peter Reinhart offers groundbreaking methods for baking whole grain breads that taste better than any you’ve ever had.
We kn……続きを見る
Renowned baking instructor, and author of The Bread Baker’s Apprentice, Peter Reinhart explores the cutting-edge developments in bread baking, with fifty recipes and formulas that use sprouted flour……続きを見る
The heart and soul of classic bread baking, from master baker Peter Reinhart
From whole-wheat, sourdough, and rye to pita, focaccia, and naan, this classic cookbook from expert baker Peter Reinhart ……続きを見る
